這道菜男人喜歡吃，女人不敢問，肉販子吆喝：刀切咕嚕肉片片有眼

中國的飲食文化博大精深，源遠流長，其中一個重要的體現就是食材的選擇上，得益於各種烹飪手段，只要是沒有毒能吃的食物，都能被中國的廚師們加工出來，不管原本的味道怎麼樣，最後都能做成美味。所以在中國，食材選擇雖然重要，但是主要體現在是否新鮮，而不會對食材本身過於挑剔。

不過雖然如此，但每個人的生活地域畢竟是有限的，所以能吃到的食物大多還是相似的，大家吃到的東西都會差不多，要嘗試新的味道，需要提前了解或者在吃的時候能給自己帶來好的味道，才會真正接受新的菜品。在中國有一道菜，做出來很美味，男人喜歡吃，女人不敢問，肉販子賣的時候吆喝：「刀切咕嚕肉，片片有眼」。

這道菜的名字叫咕嚕肉，一般在飯店裡也吃不到，只有在一些特色餐館才能吃到，它有一個通俗的名字，這個名字大家耳熟能詳，就是牛鞭。聽到這個大家覺得恍然大悟，但是要問自己是否吃過，則可能很多人都會回答沒有。因為牛鞭本來也是一種比較稀少的食材，一般都不會拿出來向大家售賣，都拿去做藥材，酒了，直接做成食物的情況很少。

大家都知道，牛鞭有強腎益氣的作用，所以在大家眼裡，只要是和牛鞭搭上關係的，就會想到提高生育能力這種作用，牛鞭並沒有這種直接的影響。牛鞭富含一些雄激素，蛋白質，所以人吃了以後，能一定程度上緩解疲勞，腎臟功能弱的人比較適合吃，能很好地幫助緩解腰酸背痛，肢寒畏冷，頭暈盜汗這些癥狀，提升人的精氣神。

牛鞭這種食材雖然比較難以獲得，但是做法上還是比較簡單的，可以用爆炒，燉，紅燒的方式將其做熟，味道都還不錯，如果是用炒的話，加入鮮辣椒，做出來會是一道很好地下酒菜。做成菜以後，看起來就像是豬肚，不熟悉的人可能直接將其當成豬肚或者豬腸吃了，不會感覺一樣，當然如果有人說出來，大家還喜歡吃的話，氣氛可能就不一樣了。

牛鞭雖然算是一種特殊食材，但是味道卻也並不特殊，所以大家都不容易識別。它做成菜的名字文雅一點的就是咕嚕肉，如果直接一點當然就是牛鞭。現在在市場上基本買不到，過去肉販子賣的時候就吆喝：「刀切咕嚕肉，片片有眼」，可以說既形象又生動。不過做出來，男人喜歡吃，女人不明白最好不要問。

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