冬天適合滋補，無論是對於大人還是小孩，這個時期都是滋補的黃金時期，此時的孩子們正處在寒假時期，不但奮鬥了一個學期的學業，需要補充腦力，而且正是長身體的時候，家長們要是想要孩子猛竄個，這魚多給孩子吃，肉多刺少，比鈣片強100倍！這魚就是黃骨魚，知道這種魚的不在多數，但是它的營養價值卻是非常高，所含的蛋白質營養具有補虛益氣，增強免疫力的功效。而且對於經常用眼的孩子和上班族也有非常好的功效。接下來營養師大喬就給大家介紹這款豆腐燉黃骨魚的做法，一起學習一下吧！

豆腐燉黃骨魚

By 斯佳麗

配料：

黃骨魚 5條、豆腐 1塊、薑末 1小碟、 紅椒 1個、小蔥 1根、生抽 2勺、料酒 1勺、油鹽 適量

烹飪步驟：

1.準備好原材料；

2.熱鍋熱油，放入蒜末辣椒；

3.放入黃骨魚；

4.煎到輕輕晃動鍋， 魚可以跟著動時， 就可以將黃骨魚翻面了，將另一面也煎至金黃；

5.烹入適量的料酒和生抽；

6.加入開水；

7.加入豆腐；

8.加入適量的鹽調味， 再大火收汁即可，盛入盤中，表面撒上小蔥末。

9.端上桌了。

烹飪小貼士：

1、黃骨魚蛋白質含量極高，100g黃骨魚中蛋白質佔有高達16.1g，屬於高蛋白食物，蛋白質在食用之後會轉變為氨基酸，促進自身蛋白的合成，食用有補虛，增強免疫力的功效。

2、黃骨魚中含有少量的脂肪，但是大部分都屬於不飽和脂肪酸，DHA在人體中對大腦和視網膜都很重要，十分適合青少年和老年人食用，促進青少年智力發育，改善老年人智力衰退。

你吃過這種魚嗎？

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