27歲女孩已胃癌晚期！腫瘤專家警醒：一半癌症是吃出來的！

27歲，如花似玉的年齡竟然也患上胃癌晚期，

原來，她是個宅女，經常叫外賣、吃燒烤、吃泡麵；

40多歲的婦女因胃癌晚期不治身亡，20年後女兒也被確診為胃癌。

原來，母女家有一個不良的生活習慣：經常熱剩飯吃……

固生堂名醫、中西醫結合主任醫師、腫瘤治療專家張華教授特別提醒，可以說，一半以上的癌症是吃出來的！因此，忌口非常重要。

現象：易致癌食物頻頻將人擊倒

據最近東南早報報道，兩三個月前，福建泉州27歲的小希因胃痛一個多月到醫院就醫，當時門診醫生建議做胃鏡檢查，但小希怕難受不願做。所以醫生建議她先做彩超、抽血等無創檢查，結果彩超提示肝內多發佔位、抽血CEA（癌胚抗原）很高，考慮胃腸腫瘤導致的肝轉移。

最終經胃鏡一檢查，結果嚇了大家一跳：已經是胃癌晚期，整個胃基本都受累了，而且病理是惡性度很高的胃印戒細胞癌！

小希的父親庄先生得知檢查結果時非常傷心，同時也因沒能成功勸阻小希改掉不良的生活飲食習慣而懊悔。

據庄先生介紹，小希是個宅女，除了上班，都在家裡待著，很少出去玩，而且每天晚上玩電腦熬夜到很晚，經常叫外賣、吃燒烤、吃泡麵。

此前也有媒體報道，河南有一個40多歲的婦女因胃癌晚期不治身亡，而20年後她的女兒也被確診為胃癌。後來專家們多方考證，排除地域、遺傳等原因後發現，這對母女家有一個不良的生活習慣：經常熱剩飯吃!

警示：日常食品含有致癌物危害很大

張華教授表示，所謂禍從口出，癌從口入。很多癌症確實是吃出來的！

流行病學研究發現很多癌症患者與飲食習慣、食物構成、食物加工、烹飪方法等因素有關。

世界衛生組織的數據證明，大約有30%的癌症死亡源自五種主要行為和飲食危險因素：高體重指數、水果和蔬菜攝入量低、缺乏運動、使用煙草及飲酒不健康、不均衡的飲食習慣，高脂、高蛋白、高熱量、低纖維素、缺乏(碘、鋅、銅、硒等)微量元素、過量飲酒等都與癌症的發生髮展緊密相關。

張華教授說，一些日常飲食中我們常吃的食物，其實也是致癌物，但是很多人卻不知道，因此它們的危害很大。

以下這八大致癌食物，都是中外科學家們長期調查、研究所得出的科學結論：

致癌食物八大黑名單

1．腌制食品

腌制食品比如威魚中產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

2．燒烤食物

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物，不宜多吃。

3．熏制食品

如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋，熏豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食管癌和胃癌。

4．油炸食品

煎炸過焦會產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次使用的油，高溫下會產生致癌物。

5．霉變物質

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受霉變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

6．隔夜熟白菜和酸菜

此類食品會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

7．檳榔

過多嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

8．反覆燒開的水

反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後會生成致癌的亞硝酸胺.

張華教授說，這些食品，有些我們可以不吃，有些雖然不能不吃，但以少吃為佳。只要稍稍管理好自己的嘴巴，不吃或少吃以上八大致癌食物，就可以減少患癌症的風險。

圖片來自網路

科普與提醒

提醒：吃肉越多越可能患癌

提到食物，很多人幾乎是無肉不歡。對此，張華教授提醒，人體吃肉太多，也是個危險因素。

一半以上的癌症是吃出來的，食用過多肉食難辭其咎。據專家的研究：吃肉越多，越可能得癌。

曾有醫院的調查顯示，肉食與癌症有正相關，癌症的增長率曲線跟肉食的增長率曲線相似。

癌症主要是由包括飲食在內的環境因素引起的，如吃肉多了，主食吃得精細了，缺乏纖維素，即粗糧、雜糧等食入少，會相應導致腸癌發病率升高。

高脂肪、高蛋白的攝入是乳腺瘤、結直腸癌發病率上升的重要原因。

國外研究也證實，肉食是致癌因素之一，特別是長期肉食、嗜食肉食者危險更大。

大量食用紅肉和加工過的肉類，可加大罹患胃癌等多種癌症的風險。

肉里到底有什麼，為什麼會致癌？英美兩國的科學家發現：肉食者腸內所含的微生物與消化液發生作用時，產生的化學物質被認為會導致癌症。

除了公認的醫學理論，許多學派和專家都把致癌物指向肉中之毒。

應對：科學飲食 預防癌症

如何科學飲食防止癌症發生？世界癌症研究基金會曾建議以植物性食物為主。

1.每天進食不同種類的水果和蔬菜。

水果和蔬菜或能降低患癌風險，而且多吃水果和蔬菜的人士一般亦較少超重。

2.控制進食紅肉

適度進食紅肉(如牛肉、豬肉和羊肉)，以及避免過量食用加工肉類，有利於控制癌症發生風險。

3.減少酒精攝入

研究表明部分酒精飲品的過量飲用是引致多種癌症的成因之一。因此，減少酒精飲品的分量能有效地降低患癌風險。

4.不依賴營養品

不要依賴營養補充劑來預防癌症，而是應該從食物中吸收所需的營養素。

貼士：這些食物對防癌有益

雖然很多食物會致癌，但是我們的日常的食物中，也有一些具有抗癌作用，以下這個「排行榜」所列的食物，都是價廉物美的大眾化食物。

1.玉米：

其營養價值超過麵粉、大米，經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌症、高膽固醇血症、高血壓等病。

2.紅薯：

含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。

3.南瓜：

含有極豐富的維生素A、維生素C，還含有鈣質和纖維素、色氨酸-P等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血症，是預防癌症的好食品。

4.麥麩：

是小麥主要營養成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質，很多植物纖維。有利於防治腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血症、便秘、痔瘡等。

5.蘿蔔及胡蘿蔔

含有大量維生素C，胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素，具有極好的防癌作用。

6.蘑菇

營養豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利於預防胃癌和食管癌。

7.蘆筍

含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌症。

8.苦瓜

苦瓜的抗癌作用是由於它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉移的成分。

9.茄子

含有豐富的營養成分，還含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼等物質，其中龍葵鹼和葫蘆素被證實具有抗癌作用。

10.大蒜：

實驗證實，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。

11.海帶：

海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。

12.豆類及豆製品：

在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。

13.蔬菜：

百合科蔬菜如蔥、洋蔥等，十字花科蔬菜如捲心菜、白蘿蔔、芫荽等含有多量的硫化合物，有增強肝臟解毒時所需酶的作用，能增強人體預防癌症的效果。

14.綠茶

據國內外廣泛研究，認為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。但喜歡濃茶的習慣一定要戒掉。

另外，常食大棗、山楂、獼猴桃、葡萄、烏梅、大白菜以及多種海產品等，均對防癌有益。

不過 ，張華教授提醒，不能長期偏吃單一「防癌抗食物」，否則除了營養不良、缺乏微量元素和維生素外，也會增加致癌風險的積累。

飲食與癌症的關係，更重要的是把握好一個度，盡量做到膳食平衡，不偏食才是防抗癌的關鍵。

簡單再簡單就是：一日三餐，粗茶淡飯。

固生堂名醫

張華

簡介

廣州市中醫醫院原腫瘤科主任、大內科副主任；中美合作普羅腫瘤治療中心主任；廣州中醫藥大學教授、研究生導師；廣東省癌症與姑息治療專業委員會副主委；廣州抗癌協會胃癌專業委員會副主委；廣州抗癌協會肝膽胰腫瘤專業委員會常委；廣東省衛生科普特聘專家；廣州市醫療事故鑒定委員會專家；廣東省醫療醫械醫保專家庫專家等。

出版有《癌症是可以控制的慢性病》等書著6部；在報刊和網路發表數百萬字醫療科普文章。於2000年業餘自費建立腫瘤專業網站「腫瘤諮詢在線」，堅持服務社會，普及醫學科學常識，倡導健康生活方式。

擅長

中醫治療肺癌、胃癌、腸癌、肝癌、胰腺癌、鼻咽癌、乳腺癌、婦科腫瘤、甲狀腺結節以及中醫疑難雜症、中醫養生，飲食保健等。

出診信息

固生堂廣州海珠分院、佛山南海分院、佛山市順德區門診部

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