為什麼現在用微波爐就能做爆米花，小時候卻要「放炮」？

童年記憶里

少不了這個充滿儀式感的聲音

為什麼小時候的爆米花都像放炮一樣？

電影院里做爆米花聲音也很大嗎？

為什麼從來都沒有聽到過？

（不……不是這樣的……）

其實，這兩種爆米花的原理是不同的

我們在電影院吃到的爆米花

和用微波爐就能做的爆米花一樣

採用的是一種特殊玉米

它的外皮特別堅硬

這種玉米在受熱時

內部水分變成水蒸氣

外殼卻不容易破裂

於是壓力就在體內聚集

直到堅硬的外殼也承受不了

突然爆裂

爆米花就這麼做好啦～

至於聲音

單顆玉米的爆裂聲音很小

只有仔細聽才能聽到……

小時候的爆米花就不一樣了

它對玉米沒有任何要求

甚至不是玉米也可以爆

成功的關鍵全在一套特殊工具

把玉米放進鑄鐵罐後密封

架在火上烤

空氣受熱和水蒸氣的產生

讓罐體里氣壓越來越大

由於高壓

此時的玉米並不會裂開

等到壓力升高到一定值

猛地打開鐵罐

此時壓力突然減小

玉米就像擠摩絲一樣

紛紛變成泡沫狀的爆米花

同時

巨大壓差的出現

在空氣中形成強烈的壓力波

爆米花們噴出罐體

我們也聽到了放炮一樣的巨響

爆米花就這樣

在一瞬間做好啦～

以上就是街頭「爆破」式爆米花的原理

這種方式雖然很有觀賞性

但因為安全性問題

已經淡出了我們的視野

就像那些不太優質但陪伴我們成長的玩具一樣

永遠留在記憶中了

那麼問題來了……

爆米花你是吃甜的還是鹹的呢？

作者：王屁屁柴

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