四道家常菜

白靈菇扒芥藍

材料：白靈菇、芥藍菜、鹽、白糖、生抽、水澱粉、薑末、素高湯、調料油各適量

做法：

1、將白靈菇和芥藍菜摘洗乾淨，分別下入沸水中汆燙後

2、用涼水過涼，鍋下底油，下入薑末，炸出香味，加入素高湯、鹽、芥藍菜

3、用小火燒至入味，改大火用水澱粉勾芡將汁收盡，淋入調料油，整齊地碼在盤底。

4、鍋上火加入底油用薑末炸出香味，加入適量素高湯、鹽、白糖、生抽，用水澱粉勾玻璃芡

5、下入白靈菇，淋入調料油，翻炒均勻，盛在芥藍菜上即可。

腐竹炒黃瓜

材料：腐竹，木耳，黃瓜，蔥花，醬油，糖，鹽，澱粉，

做法

1、腐竹、木耳泡好，黃瓜、腐竹切菱形、木耳、蔥花備用。

2、油燒熱，下蔥花爆香，放腐竹和木耳翻炒，少許醬油和糖。

3、下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻。

4、黃瓜稍變軟，勾稀欠，淋明香油出鍋，可以吃啦。

包菜炒香菇

材料：包菜、香菇、豬肉、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、

做法：

1.香菇洗凈，將包菜葉剝開，放在水中洗凈，撈出控凈水，將包菜撕成塊

2.香菇切成片，豬肉切末，姜切末，大蒜切片

3.鍋加油燒熱，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末顏色變白

4.下入香菇片翻炒，將香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜斷生，包菜稍變軟

5.加入鹽、生抽快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤

鴛鴦豆腐

材料：北豆腐，鴨血，郫縣豆瓣醬，醬油，蔥，姜，蒜，蒜苗

做法

1、豆腐和鴨血切小塊，用開水焯一下，撈出淋干水分備用。

2、鍋中放油，油熱後，放入蔥、姜、蒜爆香，再加入豆瓣醬翻炒。

3、加入醬油，加入水煮開。

4、放入豆腐和鴨血，轉中小火燉一會兒，至軟嫩入味。

5、放水澱粉勾薄芡，加蒜苗，出鍋。

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