白灼蝦時，究竟冷水下鍋還是熱水，學會這招，蝦肉鮮嫩，回味甘甜

馬上就要過年了，現在吃的東西越來越多，可是越這樣，越發現到過年的時候反而不知道做什麼吃的來招待親戚朋友了。因為什麼東西都習以為常了，大家做的味道也大同小異，好吃的好吃，不好吃的還就是那麼一個味，不知道怎麼弄來好吃。今天呢就為大家介紹一個宴請親戚朋友常會出現的一道菜，可就是這麼一道常見的菜，許多人就是做不好。白灼蝦時，究竟冷水下鍋還是熱水，學會這招，蝦肉鮮嫩，回味甘甜。那麼今天就為大家詳細介紹一下這個白灼蝦的訣竅，讓大家清楚白灼蝦怎麼做好吃。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。所以小孩常吃學習好，注意力集中，家長也放心了。

【白灼蝦】

一.用料：鮮蝦700g，姜1塊，蒜3瓣，油適量，鹽適量，料酒適量，白酒適量，白砂糖適量，耗油適量，味極鮮適量。

二.白灼蝦的做法：

（1）.首先將蝦剪去蝦槍和蝦須，接著挑去蝦線，清洗乾淨後，放入薑絲和料酒腌制一會。

（2）.鍋里放入適量的油，然後把蒜末放進去爆香後，倒入適量的白酒，接著倒入足夠的清水，把水燒開。

（3）.這時候將處理好的蝦倒進去，等到蝦身變紅，捲起來的時候，就把蝦撈出來，放入涼白開裡面，再撈出瀝干水裝盤。

（4）.吃的時候可以自己調配一個醬汁就可以了，蝦肉鮮嫩清甜。

小貼士:

1.加入少許白酒能讓灼出的蝦更香更鮮美，而且煮蝦的時候切忌煮太久了，那樣的蝦肉老而無味。

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