為什麼老外不吃竹筍，是不會吃？一個原因我們也無法解決！

在中餐里有很多食材是沒有出現在老外餐桌上，比如我們之前介紹的10種中餐特有蔬菜，像海帶、苦瓜、白蘿蔔、竹筍菜等等。其實說到竹筍，在中餐里我們吃竹筍可把一下些老外驚訝了，他們好奇我們為什麼吃這種野草的根（竹子是一種草）。

那麼反過來問：為什麼老外不吃竹筍，是不會吃？每當老外在中餐里看到很多驚訝食物之時我們都會想是不是他們不會吃造成的。比如我們吃的雞爪、豬蹄、乳鴿這些食物，在老外的生活中常見，但是他們還會驚訝於我們為什麼吃它。其根本原因我們說過是他們不會烹飪，不會吃造成的。

但老外們為什麼不吃竹筍的主要原因，並不是他們不會烹飪不會吃造成的，原因可能打破了我們固有思維。其實老外不吃竹筍的原因只有一個，而這個原因我們也無法解決，並不是教他們怎麼烹飪就能解決的。

竹子是一種亞科植物，主要生活在熱帶，亞熱帶地區，在我們身邊竹子很常見，但是在老外，特別是早期歐洲人面前竹子還是一種很陌生的植物。在他們生活的環境中並不適合生長竹子。其實這就是我們無法解決的原因，環境無法生長竹子，所以在他們的生活中獲得不了竹子，自然也不會用竹子，吃竹筍了。

我們之前講過食物被稱為食材的基本要素，能滿足「容易獲得」這一要求。竹子在歐洲沒有生長，這就有點像我們吃的水稻，早期老外並不會種植水稻，雖然現在一些老外也開始吃水稻，但早期水稻就像竹筍一樣不會出現在老外盤子里。所以老外會認為水稻是一種蔬菜，竹子是一種觀賞植物，或者是野草。

當然我們也可以從烹飪方式上來看，老外為什麼不吃竹筍，烹飪方式上燒、煎、炸、煮、烤依然無法烹飪竹筍，中餐烹飪歷史悠久也沒有產生燒烤竹筍菜。對於煮而言，老外並不會對食物進行勾芡處理，或者是爆炒處理，竹子對他們而言就是一種相當無味的食物，就像豆腐一樣，曾經有老外提問：為什麼人們吃豆腐菜，它基本上是無味的。

所以為什麼老外不吃竹筍，早期他們的生活環境根本沒有竹子生長，他們偶然見到竹子也會認為這是一種非常奇特的植物。當然有人看到竹子分布圖可能會說在美國南部的一些地方不是有竹子生長嗎？但我們要知道大部分美國當地人最早是從沒有見過竹子的歐洲過來的，不會吃也就是一種很自然的現象。

實際上我們現在也不得不感嘆我們的自然環境賦予了我們很多食物，一些是老外吃的食物，還有一些是老外第一次吃會驚訝的食物，竹筍就是一個例子。

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