冬天就要吃火鍋 火鍋版烤魚

烤魚是我家出去聚餐最常吃的美食，就是每吃一頓都要好幾百，而且還總是覺得欠點口味。今天嘗試了用做火鍋的方式做烤魚，沒想到效果超級棒哦！

By 劉大花 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 黑魚 800克
• 蔥姜蒜末 各80克
• 蒟蒻絲 一盒
• 大白菜 半棵
• 火鍋底料（辣味） 一份（60克）
• 香菜末洋蔥丁 各100克
• 茄子 1根
• 芹菜 100克
• 料酒醬油蚝油 各一大勺
• 鹽 1勺
• 糖 1勺
• 花椒粉 1勺

做法步驟

1、黑魚處理乾淨片成兩片，鍋內倒入適量油，大火燒熱後放入魚片。

2、煎至兩面微焦以後盛出備用。

3、另起鍋，鍋內油燒熱後加入配方一半量的蔥姜蒜末、香菜末洋蔥丁翻炒出香味。

4、加入火鍋底料炒散。

5、加入所有配菜繼續翻炒。

6、待配菜斷生後加入所有調料。

7、加入煎好的魚和剩餘所有配料（蔥姜蒜末等），香菜留一點。

8、小火燉煮20分鐘左右至蔬菜軟爛、魚肉入味即可，撒上剩餘香菜末。

9、實用的時候可以用電火鍋小火繼續加熱。

10、配菜也可以像吃火鍋那樣隨吃隨放。

11、成品1

12、成品2

1. 火鍋底料可以根據口味增減，我做的是微辣的，其他調料也要隨之增減。 2. 魚和配菜可以自行選擇。

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