四十八，眼睛花，把肝抓！老祖宗留下七道美食方

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本文理論依據：《中醫養生學》、《中華臨床中藥學》

列位看官，今天，咱們一起來說說，怎麼調治老花眼。

老花眼的形成，是一種正常的生理現象。從中醫學的視角去看待它，這就和肝腎虧虛、陰血不足，肝精不能上注於目有關係。因此，補益肝腎，是調治老花眼的不二選擇。

在這方面，古人慣用動物的肝臟來補益。動物的肝臟，古人認為有天然補益肝血的作用。為此，我國民間也留下了「四十八，眼睛花，把肝抓」的說法。只不過，在食用動物肝臟的時候，中醫養生葯膳中習慣配用一些中藥材，以增強效果。接下來，我們給您說說中醫用動物肝臟為主，配中藥材，調治老花眼，改善視力的方法。

1，雞肝粥。

準備雞肝一具，粳米100克，豆豉、食鹽各適量。把雞肝沖洗乾淨，然後切碎備用。粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加清水、豆豉、煮到粥將成的時候，加入雞肝、食鹽，再煮到粥成即可。

這裡面的豆豉，有明目的作用。雞肝，《綱目》說它可以「療風虛目暗」。

2，豬肝羹。

準備豬肝一具，雞子3枚，蔥白、豆豉、食鹽各適量。豬肝沖洗乾淨，切細備用，蔥心洗凈，切細備用。豆豉放入鍋中，加清水，煮取豆豉。豬肝、蔥白、食鹽放入豆豉中，煮到將熟的時候，打入雞子，略煮即可。

這裡面的豬肝，有養肝血、明目的效果。《千金·食治》就說它，可以「主明目」。雞子，可以滋陰養血。

3，兔肝煲粥。

準備兔肝2到3副，大米適量。將兔肝洗凈，然後和大米適量一起來煮粥，最後加油、鹽、味精調服即可。

這裡的兔肝，《日用本草》說它可以「明目退翳」。《名醫別錄》里明確提及，它「主目暗」。

4，枸杞菜煮豬肝。

準備枸杞葉60克，豬肝120克，夜明砂10克。煮湯服用。

其中的枸杞葉，能夠補虛益精，清熱，止渴，祛風明目。這裡面的夜明砂，善於清熱明目，活血消積，乃是治療眼疾的要葯。兩者配豬肝補養肝血之效，效果自然是值得期待的。

5，谷精草煲羊肝。

準備谷精草30克，羊肝100到150克。將羊肝切片，然後加入谷精草，加水煲湯，調味服用。

這裡面的谷精草，入肝肺二經，善於疏散風熱，明目，退翳。

6，玄參拌豬肝。

準備玄參10克，豬肝250克，米泔水、食鹽、味精、麻油各適量。玄參研末備用。豬肝沖洗乾淨，切成薄片，放入鍋中，加米泔水，煮到斷生之後撈出來裝盤，加玄參、食鹽、味精、麻油，拌勻而成。

這裡的玄參，能涼血，滋補肝腎之陰。

7，草決明蒸雞肝。

準備草決明10到12克，雞肝2到3副。把草決明放在碟子上，加水少許浸泡3到6小時，再放入雞肝，加油、鹽少許來調味，蒸熟，吃雞肝即可。

其中的草決明，有清肝明目之效。

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