美食推薦：啤酒排骨燜土豆，香辣豆瓣蝦，糟溜魚片，香辣手撕雞

香辣豆瓣蝦

材料：蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、干辣椒、白糖

做法

1、大蝦開背挑蝦線，去頭，料酒和姜腌製片刻

2、起油鍋，油熱後開中火，放花椒和干辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，炸干後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽

3)然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香

啤酒排骨燜土豆

材料：排骨大半磅、土豆幾個、啤酒1罐。

做法

1、土豆切滾刀塊，炸一炸，這樣土豆燜起來保持基本形狀，不會全部爛成粉堆；

2、排骨用薑片焯過水，起鍋，放4-5茶匙油和4-5砂糖和幾片姜，燒至變色，倒入土豆與排骨，迅速翻勻，

3、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（著色用，也可不放）與適量鹽，胡椒面，翻幾下，蓋鍋蓋；

4、大火收汁成如圖，上碟。

香辣手撕雞

材料：嫩雞1隻(2斤半左右) ；蔥姜若干(10-20克) ；黃酒5-10ML；香菜10克；油潑辣子50克；米醋20克；生抽20克；大蒜20克；

做法

1.辣子汁的製作，將香菜切末，蒜頭切末，放在一小碗中，加入米醋、生抽、油潑辣子，用筷子攪拌均勻即可淋在準備好的手撕雞上；

2.將菜場買來的雞請洗乾淨，肚子里塞上蔥結和薑片，將料酒倒在自己自己手上，然後將它抹遍雞的外身；

3.兩種方法。1、將雞放在一大碗中，入蒸鍋蒸半個小時左右；2、可用高壓鍋，上氣後再壓5分鐘即可；

4.將蒸熟的雞從鍋中取出，待晾涼後，帶上一次性手套，將雞肉撕下擺放在盤中，淋上提前準備好的辣子汁，再撒上些乾果，如花生之類，可再點綴點香菜葉子之類。

5.油潑辣子的做法：1、燒熱油，等待稍微有點涼，將一點油放入乾的辣子中，攪拌均勻。2、把剩下的油再燒熱，關火，稍微等一分鐘，然後將熱油倒入剛才的辣子里。3、12個小時後就會呈現漂亮的玫瑰色了。

糟溜魚片

材料：魚片黑魚龍利魚都可以；黑木耳；糟鹵

做法

1、魚片處理好黑魚雖然不錯不過沒有骨頭的龍利魚可能更適合忙碌的上班族可以加一點鹽料酒和澱粉抓勻

2、黑木耳泡開洗乾淨

3、油鍋油要稍微多一點防止粘鍋先炒魚片基本劃散開來以後加入黑木耳和糟鹵一起翻炒後蓋蓋子略煮就可以出鍋啦

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