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花甲、蛤蜊、蟶子、蜆子各種貝殼總是分不清?看這一篇就夠了!

很多小夥伴都特別愛吃海鮮,尤其是貝殼類的海鮮,因為比較好處理而且吃起來味道非常的鮮,嚼勁特別足。

花甲、蛤蜊、蟶子、蜆子各種貝殼總是分不清?看這一篇就夠了!

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但是當我們走進海鮮市場的時候就懵逼了,看著所有貝殼類的都像是蛤蜊,和上學考試一樣,它們認識我,我不認識它們。

小鱠作為一個在海邊人,有時候也會分不清,但是我今天勵志做一次百度百科,給小主們科普一下這幾種不同的貝類海鮮。

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一、蛤蜊類

1、 花蛤,又稱「花甲」。就是你平時吃的錫紙花甲粉里的主角。

屬性:簾蛤目、簾蛤科、蛤仔屬。

特徵:軟體動物,長約3厘米,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。

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新鮮花甲

習性:生活在海底,很喜歡滋水,挑花蛤的時候專挑這樣的,活潑愛動的就是新鮮的!

吃法:吃貨們辣炒花甲了解一下,錫紙烤花甲和啤酒更配哦。

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辣炒花甲

2、 油蛤,每個地方的叫法都不一樣,上海稱為腰蛤,海南人更習慣叫芒果螺。

屬性:簾蛤目、簾蛤科、巴非蛤屬。

特徵:殼更修長,殼質更光滑,花紋細密,泛著一層油光,所以叫「油」蛤。

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油蛤

吃法:油蛤味道鮮美,脆嫩香甜,營養豐富,適合煲湯也適合清炒。

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爆炒油蛤

3、 文蛤,別名華哥,和霍建華同名,這傢伙可真會蹭熱度。

屬性:簾蛤目、簾蛤科。

特徵:殼呈圓形略呈三角形,內面為瓷白色。

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鱠品旗艦店新鮮文蛤

習性:多棲息於淺海的沙泥底,喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間帶等地區。

挑選:購買文蛤宜選殼緊閉者,可將文蛤互敲,有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮,線上購買可以認準天貓鱠(kuài)品旗艦店,做海鮮我們是專業的。

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新鮮的文蛤

4、 西施舌,又名車蛤、土匙、沙蛤。

屬性:簾蛤目、蛤蜊科。

特徵:貝殼表面平滑,黃褐色發亮的外殼,生長紋細密而顯明。殼頂淡紫色,腹面黃褐色,貝殼內面淡紫色。

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西施舌屁股上一點紫

習性:生活於潮間帶下區及淺海沙灘,埋棲深度60-70mm,繁殖季節為春、夏季間。

吃法:福建有一道名吃炒西施舌,湯汁膩滑,味道鮮美。

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雞湯汆西施舌


二、蟶類

1、 蟶子,不僅新鮮的味道很好,加工成其他形態食用也很有營養。

屬性:簾蛤目、毛蟶科、縊蟶屬。

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新鮮蟶子

特徵:介殼兩扇,形狀狹而長,外面蛋黃色,裡面白色,長可達20公分。

吃法:清蒸、爆炒、涼拌食用均可。

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爆炒蟶子

2、 竹蟶,分大竹蟶、長竹蟶兩種。

屬性:簾蛤目、竹蟶科、竹蟶屬。

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大竹蟶

特徵:蟶子土黃色,扁長方形,外殼粗糙,厚重;竹蟶基本成圓桿型,細長,殼薄,光滑。

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長竹蟶

三、蜆子類

1、 黃蜆子:又名青柳蛤,外殼呈黃色,其肉也呈黃色,斧型的貝殼,暗黃色的斑紋。

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黃蜆子

2、 花蜆子:是市場上常見的貝殼類海產品,辣炒花蜆子肯定很多人吃過。

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辣炒花蜆子

3、 白蜆子:殼較其它蜆子相比都白而得名,個頭和板栗的大小不相上下,吃起來也是味鮮肉嫩。

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白蜆子


四、蚶類

1、 泥蚶,血液中含有的血紅素呈紅色,因而又稱「血蚶」。

屬性:列齒目、蚶科、蚶屬。

特徵:貝殼極堅硬,卵圓形,殼表白色,被褐色殼皮,殼內麵灰白色。邊級具有與殼面放射肋相應深溝。

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泥蚶

吃法:泥蚶肉味鮮美,可鮮食或酒漬,也可製成干品。韓國人喜歡做成涼拌的食用,鮮辣風味,吃的停不下來。

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涼拌泥蚶

2、 毛蚶

屬性:列齒目、蚶科、蚶屬。

特徵:喜歡生活於淺海水深20米以內的泥砂底質中,分布於西太平洋日本、朝鮮、中國沿岸。

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毛蚶

3、 魁蚶,又名「赤貝」。

屬性:列齒目、蚶科、蚶屬。

特徵:貝殼大而堅厚,左右兩殼相等,呈斜卵圓形,殼面白色,被少量棕色絨毛;殼內面白色,鉸合部直,鉸合齒約70枚。

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新鮮赤貝

挑選:赤貝個一般都比較大,和成年人的手掌差不多,赤貝購買認準天貓鱠品旗艦店,選擇新鮮,吃的放心。

吃法:赤貝刺身、赤貝壽司、醬爆赤貝等。

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赤貝刺身

看了這麼多介紹,你能分得清這些貝類海鮮嗎?要是還分不清的話就別勉強自己了,多累啊~好吃就可以了!

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買新鮮食材,就上天貓鱠品旗艦店

註:部分圖片來自網路,侵刪!

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