素食主義者易犯的飲食誤區

現在人們越來越講究飲食的科學，不合理的飲食不僅會引起身體肥胖，同時也會導致營養不良，甚至引起癌症，因此很多人成為了素食主義者，但是素食主義也要避免走進飲食的誤區。

1、植物油比動物油更好

有一些素食主義者認為，只要不含有動物食品的原料，就是健康的。但實際上，植物奶油並不健康，因為裡面含有大量的反式脂肪酸，會增加患上糖尿病及心腦血管疾病的風險，同時也會對腦細胞帶來損害。

2、沒有控制油鹽以及油脂的攝入量

因為素食的口味往往比較清淡，有一些人會大量的添加鹽、糖、油脂及調料味進行烹調，雖然並不會給身體帶來很多的熱量，但是如果沒有控制攝入量的話，同樣也會導致身體肥胖，升高血脂及血壓，誘發脂肪肝的發生。

3、吃什麼蔬菜都是一樣的

對於嚴格吃素食的人群來說，選擇蔬菜種類是至關重要的，盡量應該選擇含有多種營養素的蔬菜，盡量選擇菌菇類、綠葉蔬菜以及豆類等互相搭配，這樣才能夠讓身體獲取足夠的蛋白質、維生素以及礦物質，防止出現營養不良。

4、食用過多的生冷食物

一部分素食主義者喜歡吃涼拌的蔬菜水果沙拉，很少直接去加熱和烹調蔬菜，其實蔬菜裡面的一些營養價值必須要通過油脂才能夠釋放出來，加熱之後會破壞細胞壁的完整性，從而提高了身體的吸收率。

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