發「霉」的米能降壓，血壓高的人要不要吃？

發「霉」的米能降壓，血壓高的人要不要吃？

紅曲又稱紅曲米，是透過紅麴黴菌（Monascus）生長在已經煮好的飯上，再經過發酵而生產出來的發酵物。《本草綱目》就已經記載了食用紅曲對人體健康有益，適合釀酒、入葯或食用。

紅麴菌所產生的莫那可林K，是一種膽固醇抑製劑，能優先降低壞膽固醇，並去除血中脂肪，幫助清血路。事實上，早在1985年諾貝爾獎得主就已證實紅曲可降低膽固醇，目前也列為健康食品中具有保健功效的食品之一。

早在1980年科學家就發現紅曲有降膽固醇的效用， 2018年1月名為《分子》的期刊的文章，也明確指出紅曲具有降血脂、降血壓、抗菌、抗氧化、抗發炎等功能。

【降血脂葯不能跟紅曲並用？】

網上流傳降血脂葯不能跟紅曲並用，會傷身，到底真相如何？先給答案：這個是真的不能一起用。特別是高血壓同時有高血脂的人要特別小心。

一個沒有什麼特殊併發症的三高（高血壓、高血脂、高血糖）患者，在國內一般都是吃史塔丁類（Statin）處方降血脂藥物。

降血脂葯主角─史塔丁類Statin類藥物是HMG-CoA還原酶的抑製劑，是專門負責用於降血脂、降膽固醇的藥品，它的衍生藥物還有Atorvastatin、Cerivastatin、Fluvastatin、Pravastatin及Posuvastatin，其中也有類似的藥品如Fibrates類（fenofibrate及gemfibrozil）的降血脂藥品，其中除了Cerivastatin會引發肌肉損傷的不良反應外。

因紅麴菌素的結構與史塔丁類的結構相似，食用紅曲產品的同時又吃史塔丁類（Statin）處方藥物，反而造成1加1大於2的毒性效應。建議高血壓患者要注意，紅曲不宜和降血脂葯同時使用，以免增加肌肉酸痛與無力等副作用發生的風險。

雖然吃紅曲還有以下5大好處（降血糖、降血壓、抗發炎、抗老化、防痴呆），還能降低膽固醇，但是還是需要注意不要吃得太多，注意量為宜。

【紅麴菌素每天量不能多】

紅麴菌素每日攝取上限為15微克（mg），烹調時所添加的紅曲食用量不高，對人體的影響較低，一般人不必過於擔心，但若是食用濃度較高的紅曲食品，可能就會有攝取過量的風險。有效成分紅麴菌素每日攝取上限為15微克（mg），若是在補充紅曲食品後又服用史塔丁類（Statin）降血脂藥品，就會超過15微克的上限。

高劑量紅曲產品除了不可與史塔丁類（Statin）藥品並用之外，還有3種情況要注意：

1、葡萄柚汁：葡萄柚汁會使降血脂有效成分的濃度增加，因此食用高劑量紅曲產品期間，應避免再食用葡萄柚或葡萄柚汁。高血壓患者也要注意不能在吃降壓藥後馬上吃葡萄柚汁，要間隔一個小時以上。

2、抗凝血藥物（warfarin）：紅曲與抗凝血藥物（warfarin）合併使用，可能影響凝血功能。

3、煙鹼素（niacin）：使用煙鹼素（niacin）補充劑者，也不建議同時再補充紅曲保健食品。

【健康小建議】

高血壓患者如何正在使用降血脂、降膽固醇、抗凝血藥物的人，應避免服用紅曲產品；若是已經在服用紅曲產品的病人，應該告訴醫生正在使用紅曲產品，避免溝通不暢導致用藥上出問題。

冬天是好發心血管疾病的季節，高血壓患者如有高血脂，要當心吃紅曲米或是高劑量紅曲產品來進補，以免誘發腦中風或心肌梗塞等危險。

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