兒科醫生媽媽：如何讓寶寶愛上吃菌藻類和豆製品

菌藻類

菌藻類食物包括食用菌和藻類食物。可供人類食用的菌類常見的有：蘑菇、香菇、銀耳、木耳等；可供人類食用的藻類常見的有：海帶、紫菜、髮菜等。菌藻類食物富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、維生素和礦物質元素，非常適合寶寶食用。

菌藻隱身大作戰——香菇菜包味道贊

香菇的顏色常常會讓一些寶寶感到害怕，那麼就嘗試將他隱身，比如把它做成餡料隱藏起來。無論是香菇菜餡兒，還是香菇肉餡兒，只要不讓寶寶發現，其實他們都能欣然吃下肚。

Tips：可以做成包子餡，當然也可以試著做成餃子餡、餛飩餡……把不喜歡的食材隱藏起來，孩子通常就會放下戒備之心了。

輔食圖片來自《蝦米媽咪營養輔食黃金方案》

菌藻味道巧調整——香菇肉糜入口香

菌藻大都有其特殊的味道、口感，有些家長自己就不喜歡菌藻的特殊味道、口感，甚至覺得聞到香菇的氣味就會頭暈想吐，那就試著遮蓋香菇的味道，改變香菇的口感吧。蒸肉糜是道平凡的家常菜，又是很多人記憶中童年的美食，鮮嫩多汁的肉糜遇到鮮美清香的香菇，蒸出清爽不油膩的肉餅，一定會讓寶寶愛上它。

Tips：如果選用干菌藻，需要先冷水泡發，注意不能泡發時間過久。

輔食圖片來自《蝦米媽咪營養輔食黃金方案》

豆製品

豆製品是以大豆、綠豆、豌豆等豆類為主要原料，加工而成的食品。我們最為常見的豆製品就是大豆加工的豆腐及其再製品。豆製品主要為人體提供蛋白質和鈣等礦物質元素。但是有些孩子非常反感吃豆製品，家長可以試試以下辦法。

豆腐顏色大冒險——雙色豆腐色俱佳

寶寶大都喜歡繽紛的色彩，多彩的食物能夠召喚寶寶的食慾，因此我們可以利用食材本身的顏色或者天然的色素來為寶寶製作色彩豐富的美食。雙色豆腐，食材普通，做法簡單，雖然家常，但很好吃。豆腐和鴨血混搭，不僅色澤美觀，而且營養豐富，可以用來補鐵。

Tips：豆腐、鴨血焯水之後口感會更滑嫩，製作時還不容易碎。

輔食圖片來自《蝦米媽咪營養輔食黃金方案》

豆腐味道巧調整——肉沫豆腐味更美

每種食材大都有其獨特的味道，豆腐也不例外。一些寶寶不喜歡豆腥味，如果能夠混合其他食材來改變或者掩蓋豆腐原本的味道，想必寶寶能夠欣然接受豆腐。豆腐羹很適合作為寶寶的輔食，加了肉沫的豆腐羹口感更加細膩，營養更加豐富，寶寶接受度頗高。

Tips：可以根據寶寶喜好選擇肉沫，還可以加上一些菜沫，口感和營養更好。

輔食圖片來自《蝦米媽咪營養輔食黃金方案》

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【蝦米媽咪】兒科醫生，知名公益科普作者，著有《蝦米媽咪育兒正典》。畢業於上海交通大學醫學院，兒童保健碩士。先後學習工作於上海市環境與兒童健康重點實驗室、上海市兒童醫院、上海市兒童保健所。媒體上最受家長信賴的兒科醫生媽媽，新浪微博十大醫療影響力大V（新浪微博：@蝦米媽咪），搜狐醫療行業最佳自媒體人（搜狐自媒體：兒科醫生蝦米媽咪）。

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