有些食物過敏可能只是錯覺，還是要去問問醫生

你周圍有多少人被食物過敏所困擾？其中一些人可能真的是對某種事物過敏，但另外一些可能只是一種「錯覺」。

一項新的研究顯示，美國大約有十分之一的人被食物過敏所困擾，而大約有五分之一的人有食物過敏的「錯覺」。研究人員調查了全國範圍內四萬多的成年人，發現其中大概有10%的人對一種或以上的食物過敏。然而，他們還發現，其中19%的被調查者聲稱他們對某種食物過敏，但是並沒有過食物過敏帶來的身體上的癥狀。研究者稱，毫無疑問，食物過敏是存在的，對一些人來說甚至可能危及生命；那些並沒有經過專業醫師確診過的、只是「自我診斷」出的，可能只是由於癥狀而被「誤診」的食物過敏。兒科醫師Ruchi Gupta教授談到，這種情況下，這些人的類似食物過敏的感受可能實際上是「食物不耐受」，或其它與食物相關的癥狀，而並非真正意義上的食物過敏。

按照疾病控制和預防中心(CDC)的定義，過敏反應是免疫系統對被認為是「威脅」的誘因的反應，食物過敏，就是當一些人吃了某種食物後，比如堅果、貝類、小麥或乳製品，他們的免疫系統就會「發出警告」，激起不同個體的不同身體反應。食物過敏的癥狀包括：皮疹、瘙癢及鼻子和喉嚨的腫大，還有胃疼或噁心。有些極端個例中，食物過敏會導致全身性的過敏反應，如伴隨著低血壓和呼吸道收縮的休克癥狀，如果未能得到醫治會有致命風險。

研究顯示，在美國，貝類是引起食物過敏的主要「源頭」，有大約七百萬成年人受其困擾。其次是影響越五百萬人的花生過敏，緊隨其後的是導致近五百萬人過敏的牛奶。其它較為「普遍」的過敏原還有堅果、魚類、雞蛋、小麥、大豆和芝麻(感覺也是沒啥可吃的了)。

過敏會遺傳，也可能後天患上，有時會過敏的原因也挺讓人意外的：被一種蜱蟲叮咬後會對肉類過敏，而最近一位接受肺移植的女性從捐贈者那「繼承」了花生過敏。

科學家們說，實際上，成年後出現食物過敏的概率比我們想像得要高，他們從調查中發現，48%的受訪者頭一次出現某種食物過敏的癥狀是在成年之後。「我們對成年後發病的食物過敏如此普遍而感到吃驚，」 Gupta教授說到。「如果你懷疑自己對某種食物過敏，在嘗試用『排除法』去找出日常飲食中的過敏原前，還是要到專業醫生那去進行檢查和確診。如果確診為食物過敏，了解如何應對是很關鍵的，比如認識過敏反應的癥狀，及如何、何時使用腎上腺素。」

這項發現發表在一月的JAMA Network Open上。

本文譯自 livescience，由譯者 行走的五花肉 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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