做蛋炒飯，只要加一勺「它」，立馬好吃十倍，兒子天天吵著要吃

家裡吃米飯，難免會吃不了，就會有剩下的米飯，那麼一旦有了剩米飯，首先想到的做法就是用雞蛋炒剩大米，這個做法可以說是大家心裡公認的最好吃的做法了，不僅營養好吃，而且做法相當簡單，一學就會，但即使就是這麼簡單的雞蛋炒大米也是有技巧的，只要多加一勺它，立馬好吃十倍，兒子連吃兩大碗都不夠。

如果是冷凍過的隔夜大米，可以直接炒，如果是新鮮的大米，要將大米先盛出來，靜置一會，等其水分幹了之後再炒，首先根據大米的量決定打幾個雞蛋，將雞蛋打入碗中，加入少許食鹽、蔥花，順著一個方向攪拌均勻，就可以熱鍋放油先炒雞蛋，當雞蛋凝固之後放入大米快速翻炒。

當把米飯炒至顆粒分明的時候，要沿著鍋邊倒入少許的醬油，繼續翻炒，直至炒出香味，然後可以根據自己的口味放入一些其他的配菜，例如火腿腸丁，胡蘿蔔丁等，營養味道會更佳，所以做蛋炒飯時，最不能缺少的就是醬油，只要加一勺醬油，做好的蛋炒飯特別香。或者在下鍋前直接把雞蛋打入米飯中，攪拌之後再下鍋炒，做好的蛋炒飯也特別好吃。

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