麻婆豆腐有啥好吃？這麼做，外脆里嫩超下飯！

豆腐是我國素食菜肴的主要原料，但與大部分蔬菜不同的是，它含有豐富的蛋白質，素有「植物肉」之美稱。兩小塊豆腐，就能滿足一個人一天鈣的需要量～

很多人覺得豆腐的味道不好，尤其是北豆腐、滷水豆腐，唯一能接受的就是麻婆豆腐。畢竟麻婆豆腐拌飯也很好吃！

不過，要小果兒說，肯定是你們沒吃對！麻婆豆腐固然好吃，但是你吃過外脆里嫩的豆腐嗎？一口下去即有焦香又有滑嫩，真的是太下飯了～

1

糖醋豆腐

by 西米Fiona

·主料·

滷水豆腐｜300克

·輔料·

澱粉｜半碗

料酒｜1湯匙

醬油｜2湯匙

白糖｜3湯匙

醋｜4湯匙

水｜5湯匙

鹽｜適量

·做法·

1.豆腐洗凈切成小方塊，撒上澱粉，讓每一面都沾上薄薄一層。

2.平底鍋燒熱，倒適量油，放入豆腐塊。

3.小火將豆腐塊每一面都煎成金黃脆皮，出鍋。

4.料酒、醬油、白糖、醋、水，加少許鹽，調成糖醋汁。

5.糖醋汁倒入炒鍋，炒至粘稠。倒入煎好的豆腐塊。

6.翻拌均勻，讓每一塊豆腐都沾上糖醋汁即可。

2

鍋塌豆腐

by 悠哈廚房

·主料·

老豆腐｜400克

雞蛋｜1個

·輔料·

小蔥｜1根

油｜適量

鹽｜適量

清水｜適量

·做法·

1.豆腐切成方塊，雞蛋打散在盤中。

2.豆腐放在蛋液里，兩面沾滿蛋液。

3.平底鍋放適量的油，涼鍋涼油，放入豆腐塊，開小火慢煎。

4.一面煎黃後再翻面，不要急；兩面全部煎黃後，倒入清水，水量與豆腐齊平即可。

5.放適量的鹽，蓋鍋蓋小火慢燉。

6.豆腐無需翻面，燉至湯汁收濃時起鍋。出鍋後撒適量小蔥即可。

3

可樂豆腐

by 糖小餅

·主料·

北豆腐｜300克

可樂｜400毫升

·輔料·

蒜｜1瓣

丁香｜2顆

八角｜1個

香葉｜1片

醬油｜1湯匙

·做法·

1.北豆腐切成小方塊，放入熱油鍋內炸制。

2.炸制過程中豆腐膨脹，炸到表面微黃即可撈出。

3.鍋內倒入可樂，加蒜片、丁香、香葉和八角煮開。

4.加入炸好的豆腐塊，加醬油調味，煮至湯汁幾乎收干即可。

4

孜然香烤豆腐

by 葉子的小廚

·主料·

北豆腐｜500克

·輔料·

生抽｜50克

熟芝麻｜10克

孜然｜適量

辣椒粉｜適量

椒鹽｜少許

·做法·

1.豆腐切成長方形塊。碗里倒入生抽，加入熟芝麻、孜然、辣椒粉、椒鹽，做調味汁。

2.豆腐擺放到鋪好油紙的烤盤上，表面刷上調味汁，稍微多刷一點，然後用叉子在豆腐上挨著插一些小孔，使豆腐入味。

3.放入預熱的烤箱中層，上下火230度，15分鐘左右。

4.取出翻面，再刷上薄薄一層調味汁，放入烤箱再烤10～12分鐘即可。

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