「滿漢全席」純屬虛構，北京故宮：實際只有10多道菜

「滿漢全席」108道是菜是演繹的。資料圖

不少人都以為「滿漢全席」有108道菜，真相如何？北京故宮博物院副院長任萬平表示，實際上沒有「全席」，只有「滿席」與「漢席」，而且108道菜是演繹的，實際上只有10多道菜。

北京故宮舉辦「賀歲迎祥—紫禁城裡過大年特展」，讓民眾除遊覽故宮皇家建築外，也可以了解昔日皇宮的年節習俗，而策展人任萬平在接受訪問時，特別提到並沒有滿漢全席。

北京故宮正舉辦「賀歲迎祥—紫禁城裡過大年」展覽。網圖

她指出，事實上只有滿席與漢席兩種，滿席分成1至6等，前3種都不是給活人食用，而是皇帝祭祀過世父母親時的祭祀宴，只有第4等席才是在太和殿舉行的最高等級國宴。

任萬平澄清「滿漢全席」實際上只有10多道菜。資料圖

任萬平說，滿席是在皇宮裡舉行，漢席則在宮外。滿席又分成餑餑宴與酒席宴兩階段，而第4等級滿席一般是皇帝過生日、或是結婚才會舉辦。漢席則像是皇帝到太學講學後宴請，或科舉考試結束後為新科進士舉辦的瓊林宴。

對於外傳滿漢全席總共有各式山珍海味共108道菜色，任萬平笑著澄清說，「108道是演繹的，實際上沒有那麼多」，一般就是10多道。

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