螺螄粉熱量高不高？那麼多人喜歡吃螺螄粉有什麼營養價值？
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天氣慢慢變冷,一天就想吃點熱乎乎的東西，這時候來碗螺螄粉真是美滋滋啊！
螺螄粉這種東西就向榴槤一樣，愛它的人愛死，嫌棄它的人就連聞一口都想吐！
螺螄粉一碗出鍋，隔著老遠，無法用言語名狀的酸臭氣便霸氣襲來，鼻子猛吸一口，飄飄欲仙，彷彿先被勾了七魂八魄去，簡直欲罷不能。
圖片來源於網路：螺螄粉熱量高不高？那麼多人喜歡吃螺螄粉有什麼營養價值？
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
2018年8月20日，「柳州螺螄粉」獲得國家地理標誌商標 。
2008年，柳州螺螄粉手工製作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。
螺螄粉背景
享有「龍城」美稱的廣西柳州市，人傑地靈，風光旖旎。飲食文化也頗有盛名，其中地道的螺螄粉，色香味美，名不虛傳，可謂一絕。
螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉。據說在很久以前柳州人只有單一的螺螄吃法，除了一些配菜，幾乎很少還有人在加入其它的什麼東西。後來有一位開螺螄店的老闆異想天開把螺螄配合青菜烹飪而後又逐漸加入粉絲（現加入米粉），沒想到收到很好的效果。大家吃了以後都覺得味道奇佳，附近的店面也效仿其做法，螺螄粉在1984年左右開始風靡。
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柳州盛產螺螄，也喜歡。柳州人吃螺螄已有上百年的歷史了，而柳州人一回到家鄉都是在第一時間找一碗螺螄粉大快朵頤，以解鄉思。
螺螄可以烤著吃、炒著吃，也可以煮著吃。煮螺又分幾種吃法。螺螄肉煨成湯後，與面結合就成了螺螄湯麵，與餛飩結合就成了螺螄餛飩，與米粉結合就成了螺螄湯粉，其中這螺螄粉是最為有名的，味道鮮美，螺香撲鼻，使人胃口大開，食慾陡增。柳州城從黃昏時分到凌晨二三點，小食攤上吃螺螄粉的人絡繹不絕。不論男女老幼、地位高低、時間長短，尋香走近攤點，一聲「老闆來碗螺螄粉」，就將人與人的距離拉近了許多。
螺螄粉的味美是因為它有著獨特的湯料。這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖配製而成的一種調味品。至於13種香料放多少又有嚴格的比例。有了這麼多精細的湯料，它能不鮮嗎？
螺螄粉的傳說
發源地傳說一：王記有阿婆
上世紀80年代中期，解放南路有一家兼營幹切粉的雜貨店（現「大可以飯店」樓），店員每天早上需學習，學習完卻已是九點有餘，來不及吃早餐的店員只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺螄攤（現解放南路金魚巷內）煮粉吃，店員覺得好吃，後來便買來青菜一起煮。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道甚佳，索性就賣起了這螺螄粉。之後經過業者前赴後繼地數次改良，又加上其它配料，進而，柳州的經典小吃——螺螄粉慢慢形成，滿街飄香，民眾為之狂然。
發源地傳說二：谷埠有夜市
上世紀70年代末，文革結束，民間商貿開始復甦，谷埠街菜市（牛奶巷附近）逐漸成為柳州市內生螺批發的最大集散地，加之附近工人電影院的事業如日中天，數量眾多的散場觀眾從旁強勢拉動，谷埠街夜市也隨之形成。而柳州人嗜吃螺螄和米粉是一傳統，一些精明的夜市老闆便開始同時經營起煮螺和米粉來。當時，人們尚未有今日我們這般豐盛美味的菜式可選，故而肚內油水無多。所以電影散場後，那些飢腸轆轆的食客們，不免有意或無意間地要求在自己點的米粉里加入幾勺油水甚多的螺螄湯，一同享用，這便慢慢形成了螺螄粉的雛形。後其配料和製作工藝經過不斷改良完善，逐步成型，一發不可收拾，並於上世紀80年代中期發展到其第一個繁榮期，螺螄粉作為柳州原創招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。
發源地傳說三：無巧不成書
上世紀80年代初期的一天深夜，幾位外地人趕到柳州，飢腸轆轆中找到一家快要打烊的米粉攤點，可是米粉必用的骨頭湯已經沒有了，只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯，攤主情急之下，把米粉放到螺螄湯里煮，又加上青菜以及花生等配菜，這幾個外地人吃後，大呼好吃。攤主將此記在心中，逐步完善其配料和製作，遂慢慢形成了現在螺螄粉的雛形。
螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，最晚不超過20世紀80年代初，由於相關資料的嚴重缺失，確切的發源地已難考證，而有著濃重 「螺螄情結」和「米粉情結」的柳州人，於無心插柳的不經意間，創造出一個名聞遐邇的柳州原創第一小吃——螺螄粉。歷史的巧妙安排之中，可能也有其必然的一面吧。
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提示事項
- 如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺。
- 螺絲粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調好。
- 製作螺螄粉準備的圓米粉不是平時的細米粉，而是比較粗的。
- 輔料可以不加。酸筍，酸菜，炸花生米，蘿蔔乾，蔥花可以再螺螄粉做好之後加入。
- 得用陳年米製成的干切粉，斷面直徑約3毫米，要提前放在水裡浸泡1小時，並且是用冷水，否則粉煮熟後會斷，沒有彈性。
- 如果想讓螺螄粉更美味的話，螺螄必須是要活的，並且放在水裡侵泡2天，在水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，既可抑制寄生在螺螄體內的血吸蟲，又能保證螺螄肉的清甜
那麼多人喜歡吃螺螄粉有什麼營養價值？
- 【性質】平
- 【五味】咸
- 【熱量】300.00大卡(1254千焦)/100克
- 【功效】補充能量,均衡營養
- 【螺絲粉是什麼】 螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味。
- 【適宜疾病】 小兒營養不良性消瘦 營養不良
- 【適宜癥狀】 營養不良 易餓
螺絲粉的營養成
- 營養素含量(每100克)
- 蛋白質(mg) =15000.00
- 碳水化合物(mg) =75000.00
螺絲粉的食療價值
- 止餓，營養豐富。一般人都適宜食用。
- 補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
- 均衡營養：有平衡膳食的作用
食用螺絲粉的日常注意事項
哪些體質的人適宜吃螺絲粉?（測一測你的體質）
健康體質平和質，氣虛體質
哪些體質的人不適宜食用螺絲粉?（測一測你的體質）
氣鬱體質，濕熱體質，痰濕體質
食用禁忌
不宜同高酸性食物同食，否則營養不吸收。
螺螄粉的熱量和減肥功效
- 熱量：100 大卡（100克）
- 砂鍋、煮：此類菜肴通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
- 營養素含量(每100克)
- 營養素含量(每100克)
- 熱量(大卡)100.46
- 碳水化合物(克)20.14
- 脂肪(克)1.59
- 蛋白質(克)1.83
- 纖維素(克)0.41
營養價值
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分，既可以一飽口福，又可以保健養生。
測評中大部分市面上的螺螄粉熱量
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湯汁是用豬骨+螺螄湯加紅油熬制出來的，重量有500ml，大概熱量可以估算300kcal。
所以，把這碗螺螄粉一滴不剩全吃下去，熱量是1000千卡左右。
相比大家對螺螄粉有一定的了解，對於瘦身、減肥你怎麼看呢？
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螺螄粉熱量高不高？那麼多人喜歡吃螺螄粉有什麼營養價值？
螺螄粉熱量到底多可怕？螺螄粉熱量高不高？怎麼吃不會胖？
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