60年前從朝鮮引入我國，25元一斤被大量養殖，如今卻遭人嫌棄

我國的水產養殖在上世紀40年代之後，開始進入高峰期，其中淡水養殖更是大力發展，如今形成了以「四大家魚」為首的淡水養殖市場，還有其他一些魚類，隨著市場的變化也不斷地有人進入。近幾十年來，隨著人們走出國門，見識到許多外國的美食，一些外來的物種也逐漸進入到養殖市場。生活中，有許多人都喜歡吃日式壽司，尤其是其中的三文魚，以其豐腴的口感征服了國人，但是在我國的市場中，並沒有真正的海水三文魚養殖，而是另外一種「淡水三文魚」。

這種淡水三文魚就是虹鱒魚，在今年的8月份，虹鱒魚被歸類為可以生食的三文魚，這引發了眾多消費者的輿論討伐，認為虹鱒魚是假三文魚，不能生吃。人們的傳統印象中，三文魚只能是海水三文魚，來自大西洋的三文魚才能生吃，這種淡水養殖的虹鱒魚可能會含有寄生蟲，萬一因為吃三文魚而染上了寄生蟲，那怎麼辦？很多喜歡吃三文魚的人，如今到了壽司店之後都會詢問店員，店裡的三文魚是不是用虹鱒魚冒充的，甚至有人因為嫌棄虹鱒魚，而選擇不吃任何三文魚製品。

其實虹鱒魚也是一種高檔魚類，它的養殖歷史很悠久，國外很早就開始養殖虹鱒魚了。我國最早養殖的虹鱒魚還是從朝鮮引進的，1959年在黑龍江進行試養，只是由於當時技術不成熟，養殖沒有成功，後來過了十幾年，在七幾年的時候才正式開始養殖。當時虹鱒魚作為一種新興的養殖魚類，在市場上評價還是很高的，有人評價說它的肉有雞肉味，而且柔嫩刺少，被當成珍品，價格比其他的淡水魚要貴。

在三文魚的主產區，挪威，也有養殖的虹鱒魚出售，由於它的養殖數量比三文魚少，價格甚至還貴過三文魚。國外人們主要是將虹鱒魚製作成煙熏魚，並不用來生吃。另外，虹鱒魚也是外國人喜歡垂釣的對象。在我國，最早虹鱒魚也是烹飪熟了之後食用的，後來人們發現它無論是從外形還是魚肉的顏色，都與三文魚極為相似，於是就有一部分人用它來冒充三文魚出售。也許很多人都吃過用虹鱒魚冒充的三文魚，只是沒認出來而已。

淡水養殖的虹鱒魚比三文魚要便宜許多，我國市場上虹鱒魚價格大概在25元一斤左右，如今在東北、青藏高原等冷水地帶有大量養殖。根據水產專家的說法，在養殖過程中控制好水質、飼料、養殖環境等，就能有效避免寄生蟲感染，但是很多網友不買賬，對此您有何看法呢？

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