天下最難的事，是好好吃飯

物道君語：

很多人每天都會面臨一個千古難題：「今天吃什麼？」

吃飯，成了現代人的困境。附近餐廳吃膩了，自己做飯來來去去都是那幾樣；忙起來顧不上吃飯；就算吃上，也是胡亂扒拉一通，哪管營養與否，好吃與否。

許多人說，吃飯很簡單呀？可不知道從什麼時候開始：好好吃頓飯，竟成為了一件難事。

其實生活中，最簡單的事，往往最難做好。因為簡單，所以容易被忽略。

近些日子，公司體檢。我一個同事診斷出腸胃有問題，膽囊有問題，甚至體重都成了問題。

不久前，他因為暴飲暴食，半夜急性腸胃炎發作，起床，掛急診，輸液，可疼痛感並沒有讓他長記性。

吃飯誰都會，好好吃飯卻不見得人人都行。

好好吃飯，首先需要自律

吃飯之所以難，只因很少有人能按時吃、控制地吃。

2009年，鍾漢良在拍戲時常感到胃痛，一檢查發現不僅有胃炎、十二指腸潰瘍、還有胃穿孔。

自那開始，鍾漢良開始調整飲食習慣，按時吃飯，因為家裡有人信佛，也開始了吃素的習慣。

無論工作多忙都好，他都堅持吃早餐，一日三餐能少吃就少吃。偶爾還下廚做頓好，出門都隨身攜帶《料理科學》。他覺得：「做飯的過程就是一种放松。」

有次，鍾漢良發微博曬了三餐。早餐是吐司、雞蛋和兩顆聖女果；午餐則是蔬菜沙拉和義大利面；晚餐還是蔬菜沙拉和點心。

輕食又健康，是他一直以來的自律。

人生約有1/16的時間是吃飯中度過，能把簡單的一頓飯吃好，遠勝於吃各種保健品。

正如李開復所說：「千萬不要放縱自己，給自己找借口。對自己嚴格一點，時間長了，自律便成為一種習慣，一種生活方式，你的人格和智慧也因此變得更加完美。」

尤其當我們一個人時，好好吃飯，才能過得絲毫不亂。

好好吃飯，也要有季節感

中國人對季節是敏感的，春耕夏耘，秋收冬藏。飲食也在四季變換中，遵循著大自然的規律。

春江水暖，刀魚鮮美；夏天滋補，筍乾燉雞；秋季肥美，魚頭湯濃；冬日微寒，火鍋熱騰。

好好吃飯，不止於一日三餐，還有一年四季；要不時不食、還要應節而食。

《舌尖2》有一集我印象深刻。楊福星為了等一道佳肴，等著春去、夏來、秋又至。等到秋雨瀟瀟，大雁南飛，楊福星就明白，這道菜萌發出土了。

他深入松林中，在樹底下採摘一種褐色小傘狀的蕈子。那是雁來蕈，一種蘑菇，只生於春來燕子築巢，以及秋至大雁南飛時，一年生長兩次。

雁來蕈用文火慢熬，直至汁水濃稠，通體柔韌，加上老鴨同燒，大葷大素能激發出滋味上的大開大闔。

只有在合適的時節，才能吃到最鮮美的蕈子，那是季節的味道。

如今反季食物隨處可見，但人們的季節感越來越弱，他們忘記了「桃花流水鱖魚肥」 、也不記得「蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」。

有個美食家說：「胡亂地吃，是我們這個時代的吃相。」

萬物正當時令，就是其生命力最旺盛之時，大自然已配好四季的菜譜。只有我們懂得尊重大自然的規律，才會懂得尊重我們的身體。

高級的飲食，離不開自然的饋贈；

想好好吃飯，也離不開時令變更時的一菜一蔬。

好好吃飯，更要好好愛自己

人到了一定年紀，最怕是對美食還有慾望，而身體卻無力為繼。

在人間美食麵前，健康的身體才是最好的胃口。

以前看過一個新聞：「沒有胃的美食家」，主人公原曉娟是名美食雜誌編輯。她品鑒著山珍海味，珍饈佳肴，寫出令人垂涎的文章。而胃，就是她親密的工作夥伴。

但在一次品酒會後，她永遠失去了這個夥伴。那時，她被確診為胃癌三期，接受了全胃切除手術，用小腸替代胃。

術後，當她重新進食時，才發現：好好吃一頓飯，真的太難了。

她說：「我是個美食家，吃遍天下美食，現在重新開始學習吃飯，可能是命運在考驗我吧。」

其實這並非命運的考驗，而是她種下的苦果。作為美食編輯，她要不停地吃、吃、吃，有時一頓飯吃四個小時，一個中午能吃四家餐館。暴飲暴食後，第二天就只喝水，只吃水果，美其名曰讓胃放假。

她一直覺得自己有個鐵胃，從不在意這些。但她不知所有命運給予的饋贈，早已暗中標好了價格。

原曉娟與兒子

健康是公平的，你忽視它，它也自然報復你。生活不會虧待我們，虧待我們的永遠只有我們自己。

好好愛自己，認真對待一餐一飯。

時過境遷，當別人垂垂老矣時，

自己仍身體輕健，眉目有神，

還能吃吃喝喝，笑對美食，是多麼值得驕傲的事。

我們每天都經歷著痛苦與喜悅，

但總感覺這一切的苦與樂，

及不上方寸餐桌上好好吃頓飯的安心，

比不了烹煮三餐時煙火裊裊時的溫暖。

生活再難，也難不過一日三餐，

好好吃飯，就能從中開出花來。

文字由物道原創，圖片來源於網路，圖片版權歸原作者所有。

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