臘八粥適合整個冬季喝，最好「對症食用」！

南京市中西醫結合醫院治未病中心專家建議，臘八粥不僅是臘八節的美味，整個冬天作為主食食用都是比較好的食療佳品。但在冬季食用臘八粥最好根據自身需要「對症食用」，這樣會更加健康。

臘月里，氣候寒冷，很多從事腦力勞動的職場人士都有手腳冰冷的問題，特別是早晨和晚上。南京市中西醫結合醫院治未病中心夏公旭副主任中醫師介紹說，從中醫的角度來看，手腳容易冰冷、麻木，多是因為氣虛、血虛和陽虛所造成的血液運行不暢，不能溫煦肌膚，從而使人感覺寒冷。這些人需要服用有補氣、活血和溫陽功效的臘八粥或者膏方來驅寒保暖。

桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好的滋養補益作用，一些有補益作用的膏方中也常用到。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、枸杞子都是補血、溫陽的食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥，是很好的驅寒保暖良方。

雖然很多人不喜歡年底的應酬，但是人在職場，應酬不可擋。臨近過年，單位聚餐、酬謝客戶、親朋相聚，趕場吃年飯是常見的事。但觥籌交錯之間，不知不覺間，不少人的健康就出了問題。每到年底，因頻繁應酬導致疾病的患者都會明顯增加，輕則出現消化不良，重則導致酒精性胃病、胃出血、急性胰腺炎等，甚至丟掉性命。

南京市中西醫結合醫院脾胃病科孫剛副主任中醫師建議年底經常應酬的人，不妨用臘八粥好好保養腸胃，平時也可以作為養胃的食品食用。這類臘八粥不妨以薏仁為主要配料。《本草綱目》記載薏仁能「健脾益胃，輕身延年」。薏仁是五穀類中纖維質最高的，有利於幫助排除應酬時攝入的過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以吸附膽鹽（負責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血液中脂肪的濃度。因此，薏仁臘八粥適合經常喝酒、進食大魚大肉的人食用。

冬季正是吃板栗燒雞、板栗燒排骨、糖炒板栗的好時節。但是很少有人會想到用板栗來熬粥。夏公旭介紹說，對於適宜養腎的冬季來說，吃些以板栗為主要輔料的臘八粥是非常養生的一種食療方法。《本草綱目》記載：「栗味甘性溫，入脾胃腎經……栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣。」唐代養生大家孫思邈也說：「 栗，腎之果也，腎病宜食之。」

此外，由於冬季寒冷乾燥，有的人嘴唇會出現乾裂，嚴重者可發生口角炎、唇炎等。臘八粥對此都有很好的調理作用。

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