許多人喜歡喝茶，不管是繁忙的工作時間還是休閑的午後，泡上一杯好茶，細細品味一番，唇齒留香，清香怡人，給人極好的享受，不論工作或者休息都會事半功倍。但是，普洱茶致癌的說法屢見報端，那麼普洱茶中含有毒素，喝了會致癌，這是真的嗎?

根據科學研究發現，普洱茶中毒素是一種叫做黃曲霉的真菌，多見於發霉的糧食、糧製品及其它霉腐的有機物上。這種真菌屬於比較常見的類型，許多的地方可以找到這種真菌。

為什麼會有這種腐生真菌呢?

原因就在於普洱茶的發酵。大家知道，普洱茶最重要的一道加工工序是發酵，最常見的發酵方式就是在一堆曬青毛茶上洒水並用麻布覆蓋。整個發酵的過程就是為了產生許多的微生物。通過這些微生物使得普洱茶變得更加的醇和有味道。所以，正是普洱茶的這種發酵環境導致的黃曲霉這種真菌的產生，因此，現在大家明白了吧。

普洱茶為什麼就會有黃曲霉呢?

大家要知道，普洱茶需要儲存起放在庫房裡繼續自然發酵，儲存普洱茶的倉庫分為干倉和濕倉，主要差異是溫濕度和通風條件。干倉中，普洱茶的自然發酵是非常慢的，這顯然不適合當今的市場經濟。因此，濕倉就是最受歡迎的發酵的方法了。

而濕倉實際上是提高溫濕度，促進黴菌生長，加快整個發酵的進度。而平時的濕倉其實並不能產生黃曲霉，但是如果使用了一些劣質的普洱茶的原料，那麼就很容易產生黃曲霉，從而導致上面所說的普洱茶有致癌的危險了。

該怎麼挑選好的普洱茶呢?

事實上，大家不必憂心黃曲霉的事情，因為真正好的普洱茶是不可能有黃曲霉的，所以大家不必擔心。而且黃曲霉不溶於水，因此對於大家和普洱茶的威脅就大大的減少了，正是因為黃曲霉不溶於水，所以泡茶時毒素基本不會進入茶湯。因此，大家購買普洱茶時一定要去正規的茶店，不要因為貪小便宜，而造成不好的後果。

總而言之，通過上面的介紹大家了解到了普洱茶會致癌的原因以及正確購買普洱茶的方法，相信大家應該有所收穫。大家一定要慎重起來，保衛健康人人有責。

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