食養妙方——減肥瘦身
單純性肥胖主要是由於日常進食高熱量食物過多，超過了人體內所需要的消耗量，以致多餘的熱量物質轉化為脂肪，儲存於皮下組織間，特別是腰腹部，從而形成肥胖。對於這類肥胖，應以預防為主，適當控制食量，同時要經常進行體育鍛煉和參加體力勞動，注意不可一味採取「飢餓療法」。
鳳尾菇豆腐湯
【用料】鮮鳳尾菇100克，豆腐200克，蕪荽100克，作料適量。
【製作】將鳳尾菇去雜質洗凈，撕成薄片，豆腐切成小塊，鳳尾菇入油鍋煽炒片刻，加入鮮湯、豆腐塊、味精，燒入味後，撒入蕪荽末、蔥花。佐餐食用。
【功效】健脾胃，去脂減肥。
木耳蘿蔔湯
【用料】黑木耳100克，蘿蔔200克，鹽少許。
【製作】將黑木耳水泡，去雜質洗凈，蘿蔔去皮切塊，一同煮湯，熟爛後放鹽食用。1日2次，經常服用。
【功效】消膩降脂、減肥。
苦瓜茶
【用料】苦瓜1條，茶葉適量。
【製作）將鮮苦瓜去瓤，洗凈擦乾，加茶葉適量，用沸水沖泡30分鐘。代茶頻飲。
【功效】清熱利尿，降糖減肥。
綠豆海帶粥
【用料】綠豆100克，海帶100克，粳米 100克。
【製作】將綠豆先煮待熟，放入粳米煮至熟稠，再加入海帶絲。可分兩次吃完，每天1劑。
【功效】祛脂減肥，適用於肥胖症。
赤小豆粥
【用料】赤小豆50克，粳米60克。
【製作】將赤小豆、粳米放入鍋內，加水燒開，小火慢熬，將成粥時加入鹽和味精，煮即可，常食有益。
【功效】健脾利水，適用於水腫病、肥胖症和腳氣病水腫。
冬瓜粥
【用料】鮮冬瓜（帶皮）100克，粳米60克。
【製作】先將冬瓜切成小塊，同梗米一併煮粥服食。或用鮮冬瓜子30克煎水，去渣後同米煮粥，常食不限。
【功效】利尿、消水腫、清熱毒、止煩渴、適用於水腫脹滿、小便不利、包括肥胖症、急、慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫、暑熱煩悶、口乾作渴、肺熱咳嗽、痰喘等。
黃瓜粥
【用料】鮮嫩黃瓜300克，大米100克，精鹽2克，生薑10克。
【製作】將黃瓜洗凈去皮，去瓤，切薄片，生薑拍碎與米同煮，米爛時下黃瓜，煮至湯稠，下精鹽、味精。1日兩次，溫服。
【功效】健脾養胃，清熱利濕，減肥。
山楂海帶絲
【用料】水發海帶300克，鮮山楂100克，白砂糖30克，蔥、姜、料酒各適量。
【製作】將海帶洗凈，放鍋中，加蔥、姜、料酒、清水，先用旺火燒開，再用小火燉爛，撈出切成細絲，山楂去核，也切成絲。然後海帶絲加白糖拌均勻，裝入盤內，撒上山楂絲，再撒上一層白糖即可。
【功效】海帶性寒，常食使人消瘦，山楂有消積、活血、增進食慾等作用。故此菜具有清熱活血、消食化積等功能，常食有輕身健體之功效。
