空腹血糖5.4，餐後2小時8.6，醫生：三餐這樣吃就能降下來

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張先生空腹血糖5.4mmol/L，餐後2小時血糖8.6mmol/L，諮詢了醫生說這屬於糖耐量異常，也就是處於糖尿病前期，需要進行干預治療，比如控制飲食、加強運動等等，不然很快就可能得上糖尿病。

張先生想知道，運動很容易做到，每天出去快走或是跑步就可以，可控制飲食怎麼做才合適？每頓飯少吃點就可以嗎？這個問題真的需要好好學習一下，血糖高的人控制飲食是有學問的。

血糖主要來源於食物，作為能量物質供組織細胞利用，這是血糖最主要的去路；在血糖被利用的過程中必須有一種激素參與，這就是胰島細胞分泌的胰島素；如果胰島素分泌不足，血糖得不到充分利用便會升高，這就發生了糖尿病。

研究發現：在胰島素分泌不足發生前，往往存在胰島素敏感性下降，即胰島細胞分泌的胰島素並不缺少，但組織細胞上接受胰島素的受體，形象一點說就是胰島素進入細胞的通道被堵塞的情況發生，使胰島素「干著急」而發揮不出降血糖的作用，這種現象被稱為胰島素抵抗。

胰島素抵抗現象存在，餐後升高的血糖得不到有效利用便會升高。正常情況下，機會會將過剩的血糖經肝臟轉化成甘油三酯等脂肪貯存起來，但甘油三酯必須與蛋白質結合成脂蛋白才能被貯存和利用，這就需要從食物中攝入足夠的蛋白質才能幫助機體完成這一過程。

因此對於餐後血糖升高的人來說，日常飲食中限制糖的攝入是遠遠不夠的，同時還應當保證有足夠的蛋白質攝入，這不僅是將多餘血糖轉化而脂肪被利用的需要，同時還起著兩個作用：

蛋白質是人體主要的能量物質之一，主要含在肉、奶、蛋、豆類等食物中，這些食物不僅相對於含碳水化合物的主食，在胃腸中停留時間較長，可以增強飽腹感而不會很快感覺飢餓，有利於控制飯量。

蛋白質在胃腸中消化吸收以及被機體利用時，是一個需要消耗大量能量的過程，而這些能量便來自於血糖的分解，因此蛋白質的利用實際上就是一個降低血糖的過程。

由此可見，血糖升高特別是餐後血糖升高的人，控制飲食並非僅僅是少吃就可以，要在減少主食量的同時，確保有足夠的蛋白攝入，通常每餐應當包括：

主食2兩左右，最好是米面中配一些粗雜糧，土豆、紅薯、南瓜等可以當作主食的替代食物。

瘦肉2兩或牛奶半斤或豆腐2兩，早餐時還應有一顆雞蛋

蔬菜半斤左右，以綠葉蔬菜為好

同時要注意，吃飯要吃的慢一點，先吃菜或是菜與主食一起吃，如果覺得吃不飽，不要增加主食，可以多加點牛肉、魚肉、豆類等，有專家說：要想更好地控制血糖就大口的吃肉吧，表明高蛋白食物確實在降低並穩定血糖方面起著非常關鍵的作用，這種方法同樣適用於糖尿病人。

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