如何把家常菜吃出米其林餐廳的感覺？掌握擺盤小技巧秒變高大上！

插入一條來自@DM美妝時尚報告 編輯

@

Jojowyoung

的原創攻略 

愛做飯的小仙女在哪裡，舉起手來！

誰不希望自己的作品味道美顏值高呢！一盤又一盤精美的熱騰騰的佳肴從廚房端出來擺上桌的那一刻一定超級滿足！

想要讓自己的美食看上去更誘人，除了食物本身的色澤，餐盤的襯托，精緻的擺盤更是一大加分項目，然後就更有吃之前手機消毒的動力了。

說到擺盤，其實也不是難事，都辛辛苦苦倒騰出移到美味，何不來個完美收官呢，來看看一些簡單實用的擺盤小技巧，讓你每一樣菜品錦上添花。

 

via ouchi-gohan.jp

器皿選擇

一提到擺盤，大家首先想到的應該是在潔白無瑕的大圓盤上各種倒騰作畫，其實對於home cook，有時只需要搭配一支高冷的素色餐盤，不需要任何裝飾，就能呈現一道美貌的作品。

木質托盤

via wayfair.com

 

via Pinterest

一塊有造型的木質餐盤，是盛放

烤雞

、

牛排

的好工具，有一種鄉間田園風情，有朋友到訪還能用來盛放

甜點麵包等小零食

，甚至都不需要其他素材點綴，就已經很有情調。

石材托盤 & 陶瓷盤

via recipe-blog.jp

 

via blackwhitevivid.com

陶瓷類或石材類的盤子，特別適合喜歡在家做

壽司

的菇涼們，挨個挨個一次排開，本來就是很精緻的擺盤了。其實除了壽司，咱們還能用這樣的長條壽司盤盛放

糕點、包子、煎餃

啥的，整齊也好凌亂也罷，都很好看哦。

大理石紋托盤

 

via familyfreshmeals.com

 

via sayo-R

這些年的網紅盤子，特別適合用來盛放

歐式甜點

，尤其五彩斑斕各種精美造型的甜食。這種盤子還能拿來放放首飾擺擺香薰啥的，本身也是提升家裝顏值的裝飾品。

編織菜籃

 

via hongvo

via flickr.com

東南亞菜系裡常用到的盛放器皿，特別適合

炸雞、春卷等炸物

。不過家用的話，不好清洗是真的，小夥伴們可以

在編織的盤子上再墊一層生菜或粽葉

。

小蒸籠

 

via thewoksoflife.com

雖然咱們並不會真的在家用蒸籠蒸包子，但若用一個小小的蒸籠做餐盤足以讓你的

早餐

看上更美味哦。

除此之外還有很多材質、形狀、顏色的餐盤可以幫助提升菜品的美感與質感，無需太多，一大桌菜里有那麼一兩個出挑的器皿，一定是錦上添花的。

 

via ouchi-gohan.jp

食材布局

其實食材布局比較多樣複雜，和咱們所做的菜系、分量、風格都有關係。

有的適合大雜燴

特別是咱們傳統的中國菜，大火大油的，就是要滿滿一盆的趕腳，相對比較隨意啦。對這類型菜肴，可以嘗試一些有民族風情的盤子就好~

 

via pbs.org

 

via thewoksoflofe.com

有的適合精緻均勻

看上去琳琅滿目，每一道菜又少量精緻，尤其適合日式料理或者下飯小菜吧。大家可以準備各種形狀的精緻小碟子，將這些小菜分門別類盛好。

via Pinterest

有的適合主次分明

在家煎個牛排羊排啥的，也要講究葷素搭配營養均衡，那麼主食與配菜就有個主次搭配。按順序直接將各類菜品以此列開，看上去很是豐盛。

 

via jessicasepel.com

 

via intagram

有的適合一枝獨秀

愛倒騰甜點的菇涼一定要準備一支大白圓盤，在家也能當大廚！雖然這種風格不管飽，但最能倒騰出各種精緻造型。

via -artofplating

手動裝飾

除了利用精美的盤子，善於挑戰的菇涼們可以嘗試自己手動裝飾，利用各種食材、醬料、佐料，都能裝飾出很多精美的擺盤。在這裡給大家一些靈感和小技巧

via honestcooking.com

食材點綴

說白了有點像咱們點牛排時要選擇的sides一樣。可以選擇一些可食用的素材來做裝飾凹出各種造型，好看又能吃！

- 牛油果 -

牛油果健康美味不說，綠油油的顏色做擺盤再合適不過，與水果、熟食都十分搭調。最常見的方法就是切片做造型，將主食包裹或者圍繞起來。

 

via ameblo.jp

 

via galainthekitchen.com

 

via galainthekitchen.com

- 檸檬 - 

檸檬本身在西餐里就是常備用來提味去腥的，順道作為小裝飾也是極好的，切塊或切片擺放在主食上，也是畫龍點睛哦。

 

via Pinterest

 

via Pinterest

- 黃瓜 -

黃瓜也是美味又好吃的蔬菜，更是擺盤首選之一，切片後的黃瓜可以用來包裹沙拉、土豆泥、米飯；還可以拼成小圖案做點綴；再或者沿著餐盤的形狀鋪墊一圈花邊。

 

via galainthekitchen.com

via galainthekitchen.com

 

via galainthekitchen.com

至於雕花雕龍，工藝太過複雜咱們這次暫不學習（以後也不是很想學..）~大家還能用胡蘿蔔、白蘿蔔切片來做同樣的裝飾效果。

醬汁粉質勾勒裝飾

除了利用食材，還能利用輔料醬汁來做擺盤，純色盤子上勾勒出各種花邊、圖案或形狀，從視覺上增添菜肴的豐富感。

 

via theartofplating.com

咱們在家裡隨手可利用的材料有：

巧克力、番茄醬、果醬、牛油果泥、土豆泥、可可粉、奶粉、椰粉、花瓣粉、肉桂粉等

。只需要一把勺子或一把刷子，你也能勾勒出各種精緻的造型。來一一例舉下。

- 巧克力 -

巧克力一定是裝飾甜食的好選擇，除了利用熔化的巧克力塊，還能用叉子蘸取巧克力醬直接勾畫線條。

 

via soyummy

- 番茄醬 -

番茄醬顏色鮮艷有食慾，除了裝飾水果甜點，用來裝飾雞蛋、薯條、雞塊等熟食，讓油炸食品更美味！！

 

via soyummy

- 奶粉 or 椰粉 -

沒想到除了勺子印、叉子印，臉切蘋果的工具還能被利用來做造型，這樣一半一半的擺盤也是很有意思。

 

via soyummy

- 果醬+玫瑰花瓣粉 -

果醬與花瓣粉這樣的組合顯得也別精緻特別高級，可以嘗試的造型也特別多，喜歡在家下午茶的菇涼們一定要試試哦！

via soyummy

 

via soyummy

關於用醬料擺盤的方式那就太多了，靠的都是創意，小夥伴們可以多在網上找找視頻或圖片，給自己更多靈感哦。

JoJo嘮叨一句

不同菜系不同風格的食材，對擺盤的要求是不一樣的，咱們不求專業，只求享受烹飪的同時有一個完美的收尾。只要自己喜歡，都是一道完美的佳肴。

仙女們，下次研究出什麼新菜品後，別忘了凹個漂漂亮亮的造型哦！

 

圖片來自網路，版權歸原作者

相關攻略：

本文由

@

Jojowyoung

 原創，

著作權歸北美省錢快報共同所有，未經許可不得轉載。文章僅代表作者看法，如有更多內容分享或是對文中觀點有不同見解，省錢快報歡迎您的投稿。

THE END

作者：

Jojowyoung

 / 編輯：Olivia

速速猛戳購買

今日熱搜

（點擊文字可直接查看詳情）

亞馬遜 |  Coach 5折

 Nike 8折+包郵 | 折扣 

 攻略 | 曬貨 | 周邊優惠  

大家都愛看

?史無前例！Dyson吹風機，香奈兒，La Mer任意單8折+部分州免稅+包郵！直減無上限

?熱帖：我的abc女兒不願回國了！一個華人媽媽無助的吶喊

?哇！留學圈這些學校劈腿率高;那些學校單身狗多！50個留學真相簡直是我的寫照

?致命流感襲擊美帝！700萬人感染;2天致命！警惕！病毒多藏在這些常見地方

?美帝政府關門  機場安檢出漏洞？乘客成功帶槍上飛機！多個機場航站樓關閉

?因禍得福！美帝政府關門;他停薪「失業」！老婆卻買彩票中頭獎;贏1輛SUV+10萬美金

微信ID：dealmoon   微博：北美省錢快報
投稿爆料：shengqianjun@dealmoon.com
商務合作：ads@dealmoon.com 

千贊萬贊

不及你點一下好看

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 北美省錢快報 的精彩文章: