乾貝等級怎麼分？看完這篇文章你就懂了

很多餐廳的高級食材都包括乾貝，乾貝確實是一個很高級的食材，但凡日式餐廳、法國餐廳以及意式餐廳都以乾貝為主。而乾貝的別名則是「元貝」，其中，「元」象徵團圓，「貝」在古代的意思是錢幣，所以說在近代也有賺錢的意思。乾貝，在中國美食中的角色也同樣重要。

經常吃乾貝的人，一定知道幾個詞，生乾貝以及生食級乾貝。雖然這兩個詞只差幾個字，但是意思完全不一樣。生乾貝指的是扇貝由當地漁民打撈起後，並取下圓形貝柱部分，沒有經過分類以及檢驗。而生食級乾貝認證則需要通過當地進口商以及當地檢驗。以日本為例，當地的生食級乾貝必須經過日本農林水產檢驗。

而市面上常見的乾貝標示包括日本標示以及國際標示，日本標示以1公斤為基準，而國際標示則以每1磅為基準，分類乾貝規格。

從圖中也可以看出，日本標示下2L規格的乾貝對照16/20指的是，每1公斤2L規格的乾貝數量可達16到20顆，相對每磅7到10顆。簡單來說，2L、L、M、S、2S、3S、4S、5S、6S代表著乾貝體積的大小，而每公斤顆數的多少取決於每顆乾貝克量的差異。

乾貝味道鮮美這一點是大家都知道的，那麼乾貝到底有什麼營養價值呢？在中醫中，乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

不僅如此，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。如果你也有疾病方面的擔憂，那麼就在自己日常飲食清單中加入乾貝，鮮美又動人，讓人難忘。

需要注意的是，好乾貝的顏色應該是黃色，不是黑色或者白色，形狀完整，呈現短圓柱形。同時肉質干硬，大小均勻。放幾粒到粥中一起煮，就能煮出滿室的鮮香。對於腸胃不怎麼好的人來說，時不時吃點乾貝，對身體能夠起到不錯的補益效果。

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