茶友提問：福鼎白茶有哪些作假套路？

很多愛喝白茶的人都關注過老白茶是如何作假的。但是很少有人分析過低品質新白茶是怎麼出來的。這不代表不存在，只要有利益的地方就有黑暗的一面。今天就是這個話題。

低品質，包含兩大個問題：

一，原料摻假。

二，非核心產區。

三，工藝偷工減料。

先說下第一個：原料如何摻假。

1、用福鼎以外產區的白茶來製作，眾所周知，大方面來說，目前大家公認的白茶主產區是福鼎市，出了主產區，那原料的價格自然要便宜很多，比如：

用建陽的白茶摻進去，同樣打上福鼎白茶，多少人能認出來？（同樣是白茶工藝製作）

拼配雲南月光白，這樣你能看出來嗎？（原料工藝有相似之處）

同樣是福鼎的原料，茶樹品種不一樣，工藝一樣，看分辨出來的人更少了吧？

以上3點，是目前比較流行的原料慘假手段，因為外形差不多，一旦慘進去能大幅降低成本，沒有經驗的人極其容易上當，一個比一個含金量高。

二：非核心茶區原料。

核心產區，顧名思義，最適合白茶生長的環境。非核心產區出來的原料，可能因為海拔，土壤，小流域氣候等原因，會大幅降低風味的形成，從而，市場的認可度不高，這樣的原料價錢自然也會低很多。從經驗的角度來看，核心產區和非核心產區，同樣是最低級別的壽眉，他們的陳本能差出一半。然而，外形開起來區別並不大，他們的最大價值區別在於口感和香味。

三：工藝偷工減料。

很好理解，但是問題比較複雜。首先，如果是同一產區的話，單純的曬，就為晒乾，就像晒衣服那樣，你懂的，完全沒有技術含量，同時，可以大大的提高產量，節省勞動力。

白茶，表面看起來是曬就，但是標準的製作工藝很講究，也費時費力。

首先：曬白茶時，太陽太大不行，沒太陽不行（天氣不好最好不採摘）；

其次，必須在竹紙篩子上晾曬，而不是鋪灑到水泥地板上，這樣很容易造成「死青」現象；

再次，標準工藝裡面還需要悶堆，這個過程很需要經驗，然，偷工減料的就直接省去這個過程了。

最後，還需要烘焙，現在有多少白茶經過輕微烘焙？烘焙可以保證含水率達標，這樣後期存放才不會變質，烘焙可以打通白茶的任督二脈，逼出白茶的新氣，等等好處。這個過程耗時，耗力……目前大部分人直接省略了。

工藝，不僅是簡單的影響口感，品質問題，他將直接決定茶是否適合存放，是否在存放中能轉化。

簡單大體的介紹一下三種低價白茶是怎麼做出來的，大家在購買茶葉的時候也好有個參照。

白茶市場逐年火熱，利益的驅使，難免出現個別投機者。以上三種摻假方式做出來的白茶，除了品質不高之外，它最可惡的一點是：這樣的茶，假如你收藏了5年，10年，那最終的結果是要麼變質（含水量不達標），要麼根本不轉化，它只是老了，年齡增長了而已——花了錢，買了垃圾，收藏了垃圾，謹慎花了錢傷了心廢了情。

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