好友聚會，推薦5道「零」基礎家常美味菜譜給你，做法簡單又撐面

對於死守中國胃的親朋好友來說，假期相聚當然要備一桌好酒好菜，大吃大喝HIGH起來！但很多人認為中式的菜肴講究食材、用量、火候，覺得很難做，其實只要你大膽嘗試就會發現，有很多菜做起來既方便又撐場面。小編今天給大家推薦4道「0」基礎的美味食譜，做法簡單又撐面兒。

一、手撕雞

「一到周末就是和時間賽跑的節奏，可又是每日三餐都躲不了的事情，那麼就專挑簡單方便快捷的菜來做，首選手撕雞～下飯菜。」

【食材】雞腿3個，香菜2顆，青辣椒1個，紅辣椒1個，小米椒1個，辣椒油2勺，生抽2匙，香醋1匙，白糖半勺，姜1小塊，大蒜4粒，蔥2顆，香麻油1匙，鹽適量

【做法】

1、香菜洗凈切小段，青紅辣椒洗凈切段，小米椒、蔥洗凈切段，姜洗凈切絲，大蒜洗凈切成蒜末；三個雞腿洗凈備用。

2、上鍋入適量水燒開，放入雞腿，將雞腿煮至用筷子能輕鬆的搓穿就可以了。

3、將煮熟的雞腿撈出，用手撕成絲裝盤裡。

4、取個小碗，加入辣椒油麻油生抽，白糖和適量的鹽拌均；再加入切好的姜蔥蒜拌均；將香汁料淋入雞肉絲里拌均即可食用。

二、辣炒雞胗

「較為家常的一道快手菜，既是下酒菜也是下飯菜。」

【食材】雞胗250克，綠尖椒1個，紅尖椒1個，植物油適量，蔥1段，蒜2瓣，生抽1湯匙，料酒適量，干澱粉少許

【做法】

1、青紅椒洗凈切小段，蔥洗凈切絲、蒜洗凈切成片備用。

2、雞胗洗凈，用少許的料酒、鹽、澱粉抓勻備用，

3、炒鍋入油，溫熱時放入蔥、蒜，炒出香味，放入雞胗片翻炒，雞胗炒至變色後盛出。

4、另起鍋，放少許的油，放入青紅椒絲翻炒片刻；放入雞胗炒勻，放入生抽，炒勻後即可盛出。

三、蒸香嫩排骨

「天冷要吃肉，但是吃肉也要講究科學，因為肉中的脂肪含量很高了，即使瘦肉也一樣有脂肪。就像排骨，香，但是如果再過油炸或者煎，那豈不是熱量更高啦！所以，今天的這盤排骨清淡入味不油膩噢！」

【食材】小排骨600克，生抽30克，蚝油20克，料酒20克，白糖15克，玉米澱粉30克，鹽少許，大蔥半棵，姜1塊，八角1顆，紅辣椒1根，香蔥2棵

【做法】

1、紅辣椒與香蔥洗凈切成末；排骨剁小塊，塊越小越好，洗去骨渣，泡涼水15分鐘後撈出。

2、將生抽、蚝油、料酒、鹽、白糖、蔥段、薑絲、八角入排骨碗中，用量隨自己的口味來調整，加入鹽適量，八角掰成小瓣；充分拌勻，放在陰涼處腌2個小時以上，中途可翻兩次身，均勻入味。

3、蒸之前將腌好的排骨中舀入兩勺玉米澱粉，拌均勻。（放澱粉可以鎖住肉汁，跟炒肉絲放澱粉腌制是一樣的道理）

4、將排骨擺個盤後，將排骨入蒸鍋中，大火上汽後蒸20分鐘；出鍋後撒紅辣椒末和香蔥末即可。

四、三汁燜鍋

「燜鍋在冷天相當的受歡迎，不要天天去飯店吃，自己在家也能做。在鍋里加入各種新鮮蔬菜，各種魚類，雞翅，海鮮，肉類等，淋上醬汁燜制，讓你越吃越過癮。」

【食材】雞翅中6隻，小魷魚10隻，蝦10隻，土豆1個，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，西芹2根，香菜1棵，蒜1頭，番茄醬40克，甜麵醬40克，蚝油40克，海鮮醬10克，醬油10克，料酒1湯匙，辣椒醬20克，糖2克，黑胡椒汁5克，黃油35克，鹽適量

【做法】

1、小魷魚去黑皮，里外清洗乾淨；蝦剪去蝦須，挑去蝦腸備用。

2、洗凈的土豆、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜均切成滾刀塊狀，加少許黑胡椒粉拌勻；蒜去皮洗凈備用。

3、備好醬汁：甜麵醬、番茄醬、蚝油；黑胡椒汁、海鮮醬、醬油、糖、辣椒醬。

4、取一小鍋，倒入備好的醬汁小火加熱至開始冒泡，攪拌防止黏鍋，醬汁變得黏稠後即可關火備用。

5、鑄鐵鍋用小火加熱，放入黃油使其融化，放入蒜粒炒出香味後放入蔬菜炒勻，放入雞翅，魷魚和蝦，蓋鍋蓋，燜5分鐘；把醬汁倒入，用刷子刷均勻，剩下的醬汁倒入鍋里，繼續蓋鍋蓋燜煮15分鐘。

6、燜制完成，翻拌均勻，加點香菜，可以一邊在電磁爐上加熱一邊食用，也可直接端上桌食用。

五、黃皮燜雞翅

用黃皮燜雞翅，帶有一股淡淡的特殊香氣，還有一種自然的果酸，能夠迅速提高人的胃口，對於食欲不振的人來說無疑是一道開胃菜。

【食材】雞全翅3隻，山黃皮果70克，姜1片，醬油1湯匙，料酒少許，澱粉少許，白糖少許，油適量鹽

【做法】

1、黃皮果捏出果核，加一點兒鹽和糖腌制一會兒。

2、鍋中加點油燒熱，放入雞翅煎至皮焦黃，加入醬油炒勻；加大半碗水，放入黃皮果，蓋上燜20分鐘左右。

3、燒至收汁（可以留點汁，看個人喜歡），就可以出鍋了。

好友聚會，推薦5道「零」基礎家常美味菜譜給你，做法簡單又撐面！你喜歡吃哪一道呢？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！