涼拌黃瓜，換一種切法，片片不斷，新年在家露一手

新年家宴，全家人聚在一起，每人做一道自己擅長的菜，在家人面前小秀一把，熱熱鬧鬧，幸福不過如此。

以下，和大家分享一個拌黃瓜的花樣吃法。在切黃瓜時，稍稍在刀工上花一點點心思，切好的黃瓜片片不斷，狀如蓑衣。再用各試調味料腌一下，清淡爽口，酸辣開胃。記得第一次在家做這道菜，端上桌，全家都說好，紛紛拿出手機拍照~

這道菜主料也就是兩根黃瓜，但因為刀工特殊，在外面餐廳賣的價格可不低。所以，大家學會後在家做，不僅好吃好看，還省不少錢呢。尤其是在滿桌葷菜的家宴上，這道小清新黃瓜一定會讓人眼前一亮，喜歡的親們試試看吧~

具體製作方法

第一步：準備食材。黃瓜2根、蒜適量、干辣椒適量。

第二步：黃瓜清洗干切，把首尾切掉，如圖。

第三步：在黃瓜下方放兩根筷子，如圖，一邊放一根。

第四步：如圖，刀與黃瓜呈90度角，將刀垂直切下，切成2毫米寬的薄片。黃瓜不要切斷，正好切成擺放筷子的地方就可以了。

第五步：如圖，整根黃瓜切好的樣子。

第六步：將黃瓜翻過來，沒有切到的一面朝上。

第七步：如圖，這回刀和黃瓜呈約135度的角，還是將刀垂直切下，切成2毫米寬的薄片。照樣是不要切斷，切到筷子的位置就可以了。

第八步：如圖，整根切好的樣了。

第九步：整個黃瓜切好後，用手輕輕拉開，黃瓜不會斷，如圖。

第十步：將切好的黃瓜放入盤中，放上一勺鹽，用手輕輕抹開。然後腌制15分鐘讓黃瓜入味。

第十一步：取一個空碗，依次放入2勺陳醋、1勺生抽、1勺糖、少許雞精、幾滴香油攪拌成碗汁備用。

第十二步：把辣椒剪成絲，蒜切末備用。

第十三步：把腌好的黃瓜放入盤中，如圖。

第十四步：把碗汁澆在黃瓜上，將蒜末、辣椒絲放入上面，如圖。

第十五步：鍋中倒入少許油燒熱，然後放入幾料花椒炸出香味，接下來把花椒撈出。

第十六步：將熱油澆在辣椒和蒜末上，這道菜就做好了，上桌開動吧。

多說幾句

1、 做這道菜，黃瓜最好選擇直的，不要彎彎曲曲的，那樣不好切。另外，黃瓜最好嫩一點，不要籽太多，否則拌好後口感不好。

2、 在切的時候，因為黃瓜下放了兩根筷子，一定是切不斷的，親們只要按步驟來就可以了。

3、 腌完黃瓜，盤子里多餘的水分要倒掉。

4、 辣椒和花椒的量，隨自己的口味來放。如果喜歡，還可以撒上一些熟白芝麻，口感更好哦。

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