這種殘忍的比賽深入古巴人的靈魂，更離譜的是當地政府允許但

還記得我們的先人們日常喜歡幹嘛嗎？斗狗、鬥雞、斗蛐蛐……現在這些習俗在偏遠地區或許還有保留，但已不是我們大多數人民的日常了，要說為啥，還不是因為現在生活豐富多彩嘛。但在地球的另一端，有一個國家依然把鬥雞當作全民的「運動」，這個國家便是古巴。

在古巴的國營鬥雞場里，鬥雞純屬娛樂活動，勝了沒有獎金，觀眾們也不賭博下注，但這絲毫沒有影響比賽的熱烈氣氛。（官方要這樣說……實際上你懂的……不賭錢鬥來鬥去有個啥意思，就像玩麻將不玩帶錢的一樣……）

阿爾克納莊園是古巴最著名的鬥雞場，場地直徑有七八米，地面上鋪滿刨花和鋸末，周圍有半米多高的圍欄。觀眾席還分為上下兩層，能容納四五百人。

一進場地，就能聽到觀眾震耳欲聾的助威聲，甚至許多人都是站著觀戰。鬥雞比賽進行的時間不等，有的很快結束，有的要一二十分鐘才能見分曉，不過鬥雞的結果真是慘烈，失敗的一方常常被啄死，獲勝的也傷痕纍纍。

鬥雞的品種一定要純，一般選擇每年的11月將雛雞孵出，待其長到六七個月大時就對它進行40-45天的訓練，8個月大的雛雞就可以參加比賽了。第一次參賽的雞被稱為雛雞，第二次以後的就算是正式的鬥雞了。

鬥雞前的準備程序非常複雜，首先要給鬥雞稱體重、進行分類，鬥雞要處於同一重量級，雛雞隻能與雛雞斗。

雞在上場前要經過獸醫檢查，稱重，登記，分類。

主人要給鬥雞帶上一種特製的爪套，以便使鬥雞的爪子更鋒利，這一程序被行內人稱為「上馬刺」；之後參賽的鬥雞還要接受現場工作人員的檢查，包括鬥雞的爪上是否塗有毒藥，以及對鬥雞進行驗血，防止主人給鬥雞服食興奮劑。

雞子上場前爪子會打蠟。

古巴的鬥雞運動最早由西班牙傳入，至今已有200多年的歷史。在古巴，鬥雞運動非常流行，愛好者涉及各行各業，美國大文豪海明威在古巴居住期間，也常觀看鬥雞。古巴不僅流行鬥雞，也是鬥雞的主要輸出國之一，目前每年出口鬥雞都有2000餘只。

這個地方一部分是餐館，一部分是農場，一部分是國家批准設立的鬥雞場。當雞們在競技場上廝打時，場邊的賭博活動就開始了。雖然卡斯特羅政府禁賭，但還是屢禁不止。

雞主人隨身帶著雞，如果他們想吃飯，可以寄存雞。

對我們來說可能看鬥雞還是有點殘忍的，但是對古巴人來說，觀看血腥的鬥雞比賽是日常生活的一部分。就像西班牙依然保留著鬥牛節目……人們愛看鬥雞，因為這讓他們想起舊時候，好像大家現在還在編製籃子一樣……

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