番茄豆腐蛋花麵疙瘩

麵疙瘩搭配上番茄和豌豆，味道酸酸甜甜的，顏色特別豐富！開胃助消化，大人小孩都能吃。營養滿滿又能減肥，對於正在減肥中的仙女寶寶們來說，也是一道不能錯過的美食~早上來一碗這樣的疙瘩，暖心又暖胃，整個人都倍精神了！

By 妍媽美食

用料

• 番茄 一個
• 豌豆 一把
• 雞蛋 一個
• 麵粉 50克
• 豆腐 1/4塊
• 清水 適量
• 鹽 半茶匙
• 蔥白 適量
• 香菜 適量
• 芝麻油 一茶匙
• 番茄醬 一湯匙

做法步驟

1、準備食材～

2、麵粉一點點加清水攪拌成絮狀備用。

3、雞蛋打散。

4、鍋中熱油，倒入蔥白小火爆香，加入番茄大火炒，用鏟子按壓不時按壓番茄至番茄出沙。

5、擠入番茄醬翻炒均勻。

6、加入清水和豌豆大火煮開。

7、用筷子分次將麵疙瘩慢慢倒入鍋里，再用筷子迅速攪拌一下防止麵疙瘩粘在一起，再繼續撒入麵疙瘩直到加完。

8、大火煮開。

9、加入豆腐大火煮開後改中火慢慢熬煮兩分鐘至濃稠。

10、再淋入雞蛋液煮熟。

11、最後放入香菜淋上芝麻油，加鹽調味即可。

12、成品～

1.做麵疙瘩時，一定要用細水一點一點加，不能心急一下倒入太多水。 2.炒番茄時用鏟子按壓番茄，味道會濃郁很多。麵疙瘩倒入鍋里時不要一次性就全部倒進去，分次加入再攪拌一下以免麵疙瘩粘成團。

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