炒土豆絲之前，多加一個步驟，土豆絲清脆爽口又下飯

清炒土豆絲是一道特別簡單的家常菜，有很多人都特別喜歡在家裡面炒土豆絲吃。土豆不僅價格便宜，而且更加容易儲存，放在家裡面一個星期也不會出現腐壞，所以多購買一些土豆放在家裡也是沒有什麼關係的。那麼炒土豆絲應該要怎麼做才會好吃呢？

有很多人在做這道菜的時候，可能沒有加一個步驟，而且不是少數人，很多人在炒土豆絲之前都沒有加這個步驟，這就會導致炒出來的土豆絲口感不爽脆。有很多人在炒土豆絲的時候把土豆切好了以後就放進鍋炒，其實這個步驟就是錯誤的，這有可能會導致土豆絲特別軟特別爛，會讓土豆絲失去爽脆的口感。其實，炒土豆絲之前，多加一個步驟，土豆絲清脆爽口又下飯。下面就來給大家介紹一下炒土豆絲的正確做法，看看土豆絲該怎麼樣炒才會好吃吧。

第一步處理土豆。土豆用清水清洗乾淨，把表皮給去掉，土豆切成細絲，最好自己用刀子把土豆切成細絲，有很多人藉助於刮絲工具，刮絲工具會讓土豆絲特別細，要是自己的刀功實在不太好的話，藉助於刮絲工具也是可以的，土豆絲切好了以後，把土豆絲放進清水裡多洗幾遍，然後把土豆絲浸泡在清水裡面，加入一些食鹽和食醋一起混合攪拌均勻，大概浸泡5-10分鐘的時間。

第二步炒土豆絲。土豆絲浸泡好了以後，把土豆絲撈出來瀝干水分，在鍋裡面倒入適量的食用油，先把大蒜放進鍋裡面，炒出香味了以後再加入青紅辣椒翻炒一會兒，加入土豆絲一起翻炒均勻，炒土豆絲的時候記住開大火，土豆絲炒的時間不用太長，大概幾十秒鐘就可以加入生抽和少量的食用鹽，翻炒均勻了以後再加入醬油和白醋，翻炒幾下就可以直接裝盤出鍋，撒上一些蔥花作為裝飾即可。

現在知道炒土豆絲應該要怎麼做了嗎？在炒土豆絲的時候，要記得用清水來浸泡土豆絲，在清水裡面加入一些食用鹽和醋就可以確保土豆絲的口感十分爽脆，而且也可以避免土豆絲澱粉太多，讓土豆絲出現粘鍋的問題，炒出的土豆絲清脆爽口，特別下飯。

怎麼樣？這道簡單的土豆絲學會了嗎？炒土豆絲之前，一定要記得加上浸泡土豆絲這個步驟啊，這樣炒出的土豆絲才清脆爽口又下飯。

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