它是天然「補腦丸」，益智補鐵，增強記憶力，寶寶要多吃
作者｜營養師柳衣衣
寶寶輔食、兒童營養、科學餵養
上次有個姐妹說，母嬰店一直給她推薦什麼補腦丸，說寶寶吃了會變聰明。
我一看配料表，全是一堆中藥，有些成分還有一定的毒副作用，趕緊勸她別買。
很多補腦產品，大多是噱頭。如果真的想補腦，不如多吃一些能促進寶寶大腦發育的營養食譜。比如我今天分享的這一道胡蘿蔔三文魚條。
我選用了富含DHA的正宗挪威三文魚，另外還加了富含卵磷脂、膽鹼的雞蛋，這些營養都對嬰幼兒大腦發育有益，那才是真正天然的「補腦丸」。
為了強化補鐵補鋅的效果，我另外加了一點瘦肉，搭配健脾胃的鐵棍山藥，還有對眼睛和生長發育有益的胡蘿蔔。胡蘿蔔的清甜，鐵棍山藥粉的香甜，既能減輕三文魚的腥味，還能讓三文魚條的口感更加軟嫩好嚼。
我特地將它做成小條狀的手指食物，像小零食一樣，讓寶寶自己抓著吃，蘸點芝麻醬或番茄醬，既美味又營養，還能鍛煉寶寶的咀嚼能力。
`? 胡蘿蔔三文魚條?
營養分析
①高蛋白：雞蛋，三文魚和瘦肉都富含優質高蛋白，對寶寶生長發育很重要；
②益智補腦：三文魚富含DHA，雞蛋富含卵磷脂、膽鹼等，能促進嬰幼兒大腦發育，益智補腦；
③補鐵補鋅：瘦肉富含血紅素鐵和鋅，能補鐵補鋅；
④促生長發育：胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，在體內轉化成VA，都能促進嬰幼兒的生長發育；
烹飪指南
參考月齡：9M+；
烹飪方式：煮
食用搭配：搭配主食一起吃，或當手指食物吃~
食材建議：優先推薦正宗挪威三文魚~
注意事項： 未出牙的寶寶不太合適； 對本文食材過敏者慎食~
? 食材參考量 ?
PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
? 製作步驟?
1、將挪威三文魚切成片狀；
2、將裡脊肉去掉肉筋和肉膜，切成肉片狀；PS：如果有肉筋、肉膜一定要挑走，不然寶寶嚼不動的~
3、用料理機將三文魚片和肉片打成肉泥，加薑絲和小半勺蔥姜水攪拌均勻，先腌制小會；PS：如果是1歲以上寶寶吃，少量加點低鈉醬油也行~
4、將胡蘿蔔削皮，切成片狀，細絲再切成碎丁；PS：盡量切碎小一點，方便混合在三文魚泥中；
5、在腌制好的魚泥中打入一個雞蛋，胡蘿蔔碎、鐵棍山藥粉和澱粉，順時針反覆攪拌至粘稠狀；PS：山藥粉是能提香和強化營養，如果沒有就適當增加土豆澱粉或小麥澱粉量，根據實際情況，適當增減一些澱粉，反正要攪拌至有點濃稠狀比較好成形，太稀了後面不好成形；
6、最後將薑絲挑出來；PS：如果是三歲以上的寶寶吃，前面可以直接將薑絲剁成薑蓉一起加進去，但小寶寶不合適吃薑所以記得要挑走薑絲比較好~
7、將胡蘿蔔三文魚泥裝入裱花袋；PS：沒有裱花袋就用保鮮袋也行~
8、裱花袋剪一個小口，將三文魚泥擠入微沸的水中，用廚房剪將魚泥剪成三文魚條狀，煮熟即可撈起；PS：記得燒開水後調成最小火，三文魚剛開入鍋會沉下去，快煮熟時就會慢慢浮起來，等魚條全部浮起來後，再煮小會就差不多全熟了，可先試吃後再起鍋；
13、軟嫩好吃的胡蘿蔔三文魚條出爐了，蘸著芝麻醬或番茄醬一起吃，配粥，配菜，配面都可以~
推薦搭配
營養師柳衣衣說：胡蘿蔔三文魚條可以作為肉類主菜，搭配主食一起吃，配面、配粥、配飯都不錯~當然再加一點綠葉蔬菜會更好；所以我這次推薦搭配的是蔬菜燴飯，蔬菜主食都有了~你們換成蔬菜面或蔬菜粥都可以。
蔬菜什錦飯
胡蘿蔔三文魚條
作者簡介：柳衣衣，國家二級營養師，高級催乳師、育嬰師，多年專註研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學餵養，每一道輔食都經過了專業的營養搭配，希望每個寶寶都能在這裡健康成長！
