冬天就要吃火鍋 家庭自助羊蠍子火鍋

作為一個吃貨，在北漂之後回歸成都，最懷念之一就是每年冬天的兩個鍋，其中就是這一鍋羊蠍子。

By 食客祥媽 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 羊蠍子 一包
• 鹵料包 一份
• 洋蔥 一份
• 香菜 一份
• 白酒 三勺
• 豆瓣醬 兩大勺
• 鹽 3大勺

做法步驟

1、直接買的這款羊蠍子，帶鹵料配方

2、將產品撕開，取出料包和羊蠍子

3、準備一份洋蔥和香菜

4、羊蠍子洗凈後，加入涼水，羊蠍子和涼水一同煮，煮開後再煮10分鐘

5、將洋蔥切成細絲，香菜切段，花椒，用小火炸焦

6、撈出炸過的洋蔥、花椒和香菜，最好撈乾凈，否則會讓後面的湯有苦味。 烹入白酒。

7、加入兩大勺豆瓣醬，小火炒出紅油。

8、加入足夠量的清水或者骨頭湯

9、煮沸後，加入鹵料包。小火燉煮1個小時以上。起鍋前加入3大勺鹽。搭配一些韭菜花醬、麻醬什麼的即可。

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