經常吃剩菜的人，身體可能會有這3個變化，越早知道越好

勤儉節約歷來是中華民族的美德，已經根植於人們的腦中。在中國很多家庭，尤其是老年人，飯菜做得多了的話，吃不完是捨不得倒掉的，都會留到第二頓熱熱在吃。我們提倡節儉，但是有些地方確實是不適合節儉的。

經常吃剩菜會給身體造成損害，現在就讓我們看看會導致身體什麼變化。

1、會有致癌的危險

隔夜菜中一般會含有較多的亞硝酸鹽，容易進入胃中會轉化為致癌物，長期食用的話，這些致癌物會在身體里慢慢堆積，最終從量變發展到質變，導致消化道癌症。

有些人認為只要我把剩菜加熱吃就沒事了，其實不然，剩菜中有些毒素是高溫也殺不死的，所以加熱也有可能不能避免中毒的危險。那麼夏天食物容易變質，冬天不會，是不是就可以經常吃剩菜了呢，這也是不對的。冬天雖然氣溫低，食物不易腐壞，但亞硝酸鹽不會因為氣溫低而消失，依然存在，所以還是要少吃。

2、可能引發胰腺炎

胰腺炎一般來勢兇猛，會引發腹部劇烈痛疼，連止痛藥也不能緩解。而胰腺炎的發作和食用變質食物有一定關係。環境中的細菌如果附著在了食物上，短短兩小時就會繁殖生長，產生出有害物質。所以經常吃剩菜剩飯，就有可能吃到被污染了的變質食物，誘發胰腺炎。

3、會導致亞硝酸鹽中毒

亞硝酸鹽很難排出體外，剩菜如果貯藏不當就很容易變質產生亞硝酸鹽，經常食用的話，就有可能引起亞硝酸鹽中毒。亞硝酸鹽能使人產生缺氧狀態，而且在胃酸作用下，可與食物中的蛋白質分解物產生高致癌的N-亞硝基化合物。

特別是海鮮類食物，銀耳，未煮熟的雞蛋剩下了隔夜是一定不能吃的，如果你的父母是非常節儉的人，一定要快點告訴他們，千萬不要省了小錢，傷了身體，花掉大錢。

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