酸湯金針肥牛：酸辣開胃！吃完全身暖和

金針菇和肥牛是絕配，金針菇、粉絲、肥牛加上酸辣椒醬，一鍋煮，酸酸的辣辣的，很下飯，金針菇酸爽嫩滑，肥牛嫩而不柴，吃完全身暖和～

酸湯金針肥牛

圖文 |我叫一尾魚

肥牛

250克

粉絲

50克

金針菇

200克

香蔥

2根

辣椒

1根

大蒜頭

3瓣

花椒

20粒

料酒

3湯匙

黃辣椒醬

2湯匙

糖

2克

生薑

1片

1. 準備食材。

2. 熱鍋熱油放入花椒炒香後把花椒撈出，再放入蒜片炒香，加入600毫升開水，放入料酒、黃辣椒醬和糖大火燒開。

3. 燒湯汁的時候，另外一隻鍋把粉絲和金針菇分開焯水，粉絲易熟，後焯水。

4. 粉絲易熟，後焯水。

5. 焯好水就直接放湯汁里煮開。燒開小火煮半分鐘。

6. 把粉絲和金針菇撈出放大碗中。

7. 鍋中加生薑和料酒大火燒開，燒開後立即關火，把肥牛放鍋中焯水三十秒撈出。

8. 撈出的肥牛直接放入酸湯中，大火燒開立馬關火。

9. 把肥牛連同湯汁一起倒入大碗中。

10. 撒上蔥花和辣椒，鍋中放少許油大火燒熱，淋在肥牛上，酸粉金針肥牛就好了。

~~ By 我叫一尾魚~~

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