防腳氣 吃糙米

腳氣病與缺乏維生素B1有關，而以精米為主食的人更易患腳氣病，這是因為精米在打磨的過程中，損失了很多維生素及礦物質，而糙米中保留了稻米中的米糠層、胚芽和胚乳，維生素B1的含量比任何食物都多。

腳氣病並非我們常說「腳氣（足癬，真菌感染引起）」，而是因為缺乏維生素B1引起的全身性疾病，可導致消化、神經和心血管諸系統的功能紊亂。

臨床上，根據腳氣病的臨床表現可分為三大類。

（1）乾性腳氣病：主要表現為食欲不振，煩燥，全身無力，四肢麻木，肌肉酸痛，尤以小腿肚最明顯，上、下肢肌無力，常出現手、足下垂，嚴重者出現肌肉萎縮，膝反射降低或消失，常為對稱性。

（2）濕性腳氣病：主要表現為浮腫，多見於足踝，嚴重者整個下肢水腫，同時伴有活動後心悸、氣短，常可導致心力衰竭。

（3）嬰兒型腳氣病（腦型）：主要表現為食慾不佳、嘔吐、呼吸急促、面色蒼白、心率快甚至突然死亡。

腳氣病的診斷除了根據上述癥狀外，還可結合平時的飲食習慣，不能確診時，可以用「診斷性治療」的方法，給予維生素B1製劑口服數日，如果癥狀很快緩解或消失，即可明確。

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