蘿蔔丸子好吃有訣竅，多做這一步，外酥里嫩，好看好吃，營養美味

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蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一，屬於魯菜系，一般是將蘿蔔擦成細絲、擠去水分後拌入麵粉,加上蔥薑末，炸成的金黃色的蘿蔔丸子。

而我們今天給大家分享的是一道開心蘿蔔丸子，主要是以蘿蔔為主要食材，配上肉餡製作而成，鮮香味美，吃起來更有營養，喜歡這道菜的朋友可以先收藏一下，來看一下這道菜的詳細操作吧

首先準備一下食材：剁好的肉餡4兩左右，青蘿蔔半斤，蔥姜，紅椒各適量

先把蘿蔔切成一元硬幣厚的薄片，放在盤中

大蔥一段切成蔥花，生薑一小塊切成薑末，一起放到裝肉餡的盆裡面

盆里加入食鹽2克，胡椒粉1克，十三香2克，芝麻油適量，老抽幾滴調色，料酒適量去腥，蚝油3克提鮮

再加入適量干澱粉拌勻，淋入少許清水，順一個方向攪拌打上勁

找一個合適的工具把蘿蔔的中間部分挖掉，放在盤中

然後把肉餡擠成圓圓的丸子，放在蘿蔔中間備用

起鍋燒水，放上篦子，等水燒開後，放上蘿蔔丸子，開大火蒸15分鐘，蒸好以後取出

另起鍋，添入半勺食用油，倒入蔥姜和紅椒爆香，添入半勺清水

加入食鹽2克，胡椒粉1克，白糖3克，老抽幾滴調色，蚝油兩克，用勺子攪拌化開

等湯汁煮至沸騰時，勾入少許水澱粉，淋入少許明油，加入味精1克，簡單翻炒幾下就可以關火起鍋了

最後把熬好的湯汁，均勻的澆在蘿蔔肉丸上面就可以了

好了，到這裡，這道營養美味的開心蘿蔔丸就做好了，看起來是不是很簡單，喜歡自己動手做菜的朋友，有時間就做給家人吃吧

下面是所用到的食材和調料

食材：肉餡，青蘿蔔，大蔥，生薑，紅椒，玉米澱粉

調料：食鹽，胡椒粉，十三香，料酒，老抽，蚝油， 味精，白糖

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