不管煎什麼魚，只要做到這三點，魚不破皮也不粘鍋，方法簡單實用
魚肉味道鮮美，而且營養價值高，所以深受人們的喜愛。魚的種類有很多，做法也有很多。但是魚很多的做法中都會有煎魚這一步，就像是熬魚湯的時候，如果先把魚煎一下，魚湯會非常的奶白，味道也會更加的鮮美。但是很多人在煎魚的時候，總會有破皮粘鍋的現象，弄得好多人都失去了信心，都不想做魚了。其實要想魚不粘鍋，不破皮，煎魚的時候是有很多技巧的，只要掌握了這些技巧，煎魚也是很簡單的。今天小編就把煎魚的技巧分享給大家，不管煎什麼魚，只要做到這三點，魚不破皮也不粘鍋，方法簡單實用，大家一起來看一下吧。
【煎魚】
食材：魚、油。做法步驟：
1、首先鍋一定要洗的很乾凈，鍋上留下的任何一定污漬都有可能導致後來煎魚的時候破皮粘鍋，把鍋洗乾淨是煎魚不粘鍋的基礎。
2、接下來也是非常關鍵的一步，就是把魚處理好之後一定要把魚表面的水分弄乾，瀝一下水之後再用廚房用紙擦乾魚表面的水分，這樣做可以防止魚表面的水分在熱油里起爆，而且魚太濕的話，魚下鍋之後受熱不均，加上水分大，溫度高的地方就容易被煎焦，而溫度低的地方容易粘鍋。所以一定要先把魚表面的水分擦乾之後再下鍋。
3、把鍋燒熱，燒到鍋中間的位置發白為止。
4、鍋燒熱之後倒入適量的油，油不需要倒太多，然後把油燒到七成熱，七成熱就是油冒青煙的時候，接下來把鍋搖晃幾下，讓鍋四周都均勻地塗上熱油。油燒熱之後不要馬上放魚，先關火把油放涼，放到三成熱之後再放魚。這樣不管煎什麼魚都不會粘鍋。
5、開小火慢慢的煎魚，一面煎好之後輕輕的翻個面，煎到兩面金黃之後就可以出鍋了。
總結一下，就是煎魚的前提，鍋一定要刷乾淨，其次，魚表面的水一定要擦乾淨，這一步非常的重要；最後，熱鍋冷油下鍋，油先燒到七成熱，再放涼到三成熱之後開始煎魚，這樣的做法，不管是煎什麼魚，都不粘鍋不破皮，方法非常的簡單實用。大家可以自己在家嘗試一下。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
本文章為原創，圖片均來自網路，如有侵權，請聯繫刪除！
