隔夜水和千滾水致癌？營養師：這種水才是致癌大戶，你可別再傻了

喝水是維持生命體新陳代謝重要的一環。水主要在小腸吸收，進入人體後，水分主要用於補充細胞內液和細胞外液，參與人體各種生理活動。每天喝一定量的水，對於身體有諸多好處。能夠幫助消化、幫助排出體內的廢物，喝水還能平衡體溫，改善血液循環，平衡血液的粘稠度和酸鹼度。水被人們稱作是「生命的源泉。」

相信大家以前都聽說過隔夜水能致癌這一說法。其實這種說法是缺乏科學依據的。營養師表明，水體當中亞硝酸鹽含量很少，並且通常都氧化成硝酸鹽了，所以這種說法沒有根據。當瓶裝水長時間開封之後會受到微生物的污染，有可能會導致腹瀉，但不會產生癌症。產生亞硝胺這種說法，是沒有依據的。

還有千滾水會致癌嗎？千滾水是反覆燒開的水，很多人說水在反覆加熱的過程中容易導致「亞硝酸鹽」含量升高，容易導致癌症，其實這種說法也是沒有任何科學依據的。某實驗表明：隨著煮沸次數的增加，水中的亞硝酸鹽並沒有明顯上升的趨勢，低於標準的亞硝酸鹽的限量，甚至比礦泉水中的亞硝酸鹽的含量都要底，所以是不構成癌症的。

而真正的致癌大戶是滾燙的開水，在土耳其、南美洲國家以及中國，這些地區的人們習慣飲用65℃或70℃以上非常熱的水、咖啡或茶，患食管癌的風險也隨之升高。長期飲用65攝氏度以上的開水，對於喉嚨和食道的損傷是非常大的，會加患食道癌的風險。所以大家以後最好將熱飲稍微晾涼一下，這樣飲用後對身體的危害也會大大降低。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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