燉豬腳的時候，千萬不要先焯水，加這個步驟，豬腳軟爛又入味！

冬天我家就比較喜歡吃一些偏滋補類的食品，例如豬腳這樣的食材，就是我家餐桌上經常能見到的，我家比較喜歡用它來燉湯喝，尤其是搭配上一些蓮藕，這樣的湯品燉出來之後，味道真的是相當棒，同時營養那也是相當不錯的，說起來價格也還算蠻親民，很適合我們平常人家去食用。

當然，也有這許多人不喜歡喝湯，因此大家可能會把它做成滷味，又或者紅燒食用，但無論是你想要怎樣烹飪，我們的首要任務都是將豬腳給煮得軟爛，否則的話，後面的一切都是空談，那麼具體應該怎樣操作呢？其實很多的人都做錯了，燉豬腳的時候，千萬不要先焯水，多加這一步，豬腳軟爛又入味！

許多人燉豬腳之前，第一步肯定都是焯水，其實這並不算是好方法，在焯水之前，我們應該要加上這樣的幾步，不然豬腳就難以燉的軟爛，營養與味道也會差上一些，下面我們便一起來看看是哪幾步吧。

首先第一步應該是腌制，新鮮的豬腳購買回來之後，我們應該把它稍微的剁一下，然後清洗並地干水分，用一個容器把它裝起來，然後往裡面倒啤酒和白醋，讓他們與豬腳相互混合在一起，就這樣腌制個30到40分鐘。

然後這時候才能開始第二步焯水，大家要牢記的事焯水，一定要冷水下鍋，然後配合上生薑，煮開之後焯兩到三分鐘，焯水的步驟就算是完成了，完成焯水之後記得要再清洗一次。

然後第三步也就是最後的一步，那就是開始烹飪，燉湯的話，我建議直接熱水下鍋，然後往裡面加上其他的食材，用小火慢慢的燉煮就可以了，政治的時間在30分鐘到一個小時不等，具體的話看你豬腳的大小，等軟爛之後加調味品就可以了。

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