在家宴客，不能錯過這道涼拌菜，爽口開胃又解膩，下酒下飯都不錯

?在家宴客，不能錯過這道涼拌菜，爽口開胃又解膩，下酒下飯都不錯！昨天吃粽子,少了青菜,所以做盤涼拌大頭菜搭配,酸酸甜甜的味道,蠻開胃的,要吃之前再拌入香菜,多了份香味更好吃喔!夏天來道涼拌菜,不只方便又很爽口.

【涼拌大頭菜(糖醋口味)】 材料: 大頭菜1個、蒜末1T、香菜。調味料: 糖1T、烏醋3T、香油1T、鹽少許

做法: 1. 大頭菜切去頭尾,用刀子削去外皮,切片再切絲,並加入鹽一大匙,用力抓拌去青澀味. 2. 再用水洗去塩份,最後一次用泠開水沖洗,瀝干水份.

3. 加入蒜末及調味料糖.烏醋.香油拌勻,試一下大頭菜的味道,如太淡可酌量加入少許的塩或醬油.(加醬油多了份醬香味,不過大頭菜的顏色會較深,一般是用白醋來拌,我個人喜歡用烏醋,少了嗆味,多了香味,但酸度較低,也可混合兩種醋來用.)

4. 要吃之前再加入香菜末拌勻.

5. 即可盛盤上桌. 小叮嚀：**要吃之前再加入香菜末拌勻,以保持翠綠.

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