冬天，天氣寒冷，抵抗力低下的人總是咳嗽，感冒的前兆，很多人都不注意自己的身體，抵抗力低下通過食物也可以調理，就連冬天經常咳嗽還可以止咳的食物也有，這食物作用可大了。今天營養師大喬和大家分享這道菜，這道菜做法簡單，健康營養，「它」是水果也是蔬菜，冬天總咳嗽的人要常吃，止咳平喘效果好！

荸薺大家肯定都不陌生，但是用來炒菜在北方也很少見今天和大家來分享，玉米是全世界總產量最高的糧食作物，也是我們日常飲食裡面常見的一種食物了，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，維生素含量也非常高，為稻米、小麥的5—10倍，而且含有豐富的植物纖維素，經常食用玉米可以幫助我們延緩衰老，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。玉米最簡單的食用方法就是用清水煮玉米，或者蒸玉米，它搭配食材料理也是美味可口，這個玉米荸薺丁不僅色澤誘人，而且做法簡單，營養豐富，是我們家常做的一道菜。

玉米荸薺丁

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By 心在烏雲上2013

配料：

玉米粒 100克、青豆 50克、胡蘿蔔 1個、荸薺 100克、精鹽 3克、花生油 適量

烹飪步驟：

1.玉米粒和青豆沖洗乾淨，胡蘿蔔和荸薺去皮切丁。

2.鍋中放適量油。

3.放入胡蘿蔔和荸薺丁翻炒。

4.再放入玉米粒和青豆翻炒後調味即可出鍋。

5、成品。

烹飪小貼士：

1、荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的 抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分荸薺英。它對金黃色 葡萄球菌、大腸桿菌及 綠膿桿菌均有一定的抑制作用。再加上其豐富的營養成分和獨特的口感，的確是不可多得的食物。

2、兒童和發熱病人最宜食用。全身水腫，小便不利或小便短少時也宜食用。癌症患者（主要是肺癌和食道癌之人）宜食用。宿醒未解或濕熱黃疸者食用可減輕癥狀。發熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。

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