口水雞，猛一聽名字，可能會聯想到不好的畫面

其實之所以叫口水雞，是因為做完後顏色鮮亮誘人，口感麻辣、鮮香、嫩爽，讓人會不由自主流口水。

和正宗做法相比，有一點小改變，但保證味道更贊哦！

食材

雞腿 3個

姜 3片

料酒 1湯匙

生抽 1湯匙

油 適量

蔥 適量

姜 適量

蒜 4瓣

辣豆豉 1湯匙

花椒粉 1茶匙

糖 1湯匙

鹽 1茶匙

醋 1湯匙

生抽 1湯匙

芝麻油 1湯匙

熟白芝麻 適量

小米椒 適量

做法

1，

雞腿用刀骨肉分離。

2，

雞肉捲起來，用牙籤固定好。

3，

3個雞腿放入盤中，

放入3片姜、1湯匙料酒、1湯匙生抽，

上鍋蒸10分鐘。

4，

鍋內放入適量油、

油熱後放入適量蔥末、適量薑末、

4瓣蒜末、1湯匙辣豆豉，翻炒均勻。

5，

蒸雞腿的湯倒入醬料中。

6，

再加入

1茶匙花椒粉、1湯匙糖、1茶匙鹽、

1湯匙醋、1湯匙生抽、芝麻油1湯匙、

適量熟白芝麻，攪拌均勻。

7，

蒸好的雞腿摘掉牙籤，

切成小塊。

8，

倒入調好的醬料，

撒上點香蔥和小米椒即可。

雞腿去骨之後，一般會放水裡煮，而我們是放蒸鍋蒸了10分鐘。

關鍵的醬料調製方法學會了，還可以做口水五花肉、白菜、肥牛，真的是萬能啊！

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