想吃鹽水鴨不用買，自己就能做，簡單四個技巧就能做出美味鹽水鴨

鹽水鴨是很多飯店的名菜，有很多人去飯店吃飯的時候可能都會點這道菜，雖然這道菜十分美味，但是大家也不能夠經常去飯店吃，飯店的價格並不便宜，最主要的是量不多，不能夠讓自己吃得滿足。

想要讓自己吃的更過癮，不如自己學習一下鹽水鴨的正確做法。那麼自己在家裡面怎麼做鹽水鴨呢？其實做鹽水鴨也是比較簡單的，想吃鹽水鴨不用買，自己就能做，簡單四個技巧就能做出美味鹽水鴨。

第一個技巧腌制鴨肉。在菜市場購買了新鮮的鴨肉以後，大家要注意一下，必須要先把鴨肉腌制一會兒，有很多人缺少了腌制這個步驟，這就有可能會讓做出來的鹽水鴨有一股腥味，應該要先把鴨肉清洗乾淨了以後，用食鹽和小茴香來腌制鴨肉，這樣做可以把鴨肉的腥味膻味去除掉，而且還可以讓鴨肉的味道更香。

第二個技巧滷水的製作。在做鹽水鴨的時候，最關鍵的就是滷水的製作，只要滷水做好了，鴨肉的味道也會更好，在做滷水的時候一般需要使用到砂仁、草豆蔻、高良姜、三奈、八角、小茴香、白豆蔻、黑胡椒這幾種香料，可以把這些香料裝在一個紗布袋裡面，用清水浸泡15分鐘以後再開始煮滷水，煮滷水的過程當中，還需要加入蔥段、生薑、洋蔥、冰糖、食鹽還有食用油，一般煮滷水的時間在一個小時左右，先用大火煮開了以後再轉成小火煮。

第三個技巧浸泡鴨肉。大家在做好了滷水以後，應該要注意要把鴨肉放在滷水裡面浸泡，最好能夠達到兩個小時，浸泡鴨肉兩個小時，主要就是為了要鴨肉能夠入味，讓鴨肉的味道更香，而且會讓鴨骨頭都散發一股香味，這樣做出來的鹽水鴨才會十分美味。

第四個技巧注意煮鴨肉的時間。滷水製作好了以後，就可以把鴨肉放進滷水裡面煮了，在煮鴨肉的時候要注意一下，必須要控制好時間，有很多人煮鴨肉的時候可能時間太長，時間達到半個小時以上，以為煮的時間長一些就可以讓鴨肉更入味更好吃，其實這是錯誤的做法，煮鴨肉時間不能太長，大概控制在二十分鐘左右即可，煮的時間太長有可能會讓鴨皮破掉，影響到美觀，想要讓鴨肉入味的話，煮好了以後放在滷水裡面繼續浸泡20分鐘，就可以讓自己享用美味的鹽水鴨了。

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