鐵罐長期存白茶，就能確保一勞永逸？其實白茶應該這樣收藏！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

白茶保存，老生常談的話題，敏而好學的茶友，只要關注小陳茶事不低於三天，都能從文章中獲得存茶的要點。

存白茶，需注意五個要素。避光、密封、乾燥、陰涼、無異味存放。

光線，不僅僅是皮膚的殺手，會使皮膚老化，它還是茶葉的天敵。長期暴露在光線下的白茶，內在物質被不斷分解，從而發生質變。

等到茶葉中的這些物質消失後，就真的成了草木，沒了半點飲用價值。

潮濕的環境，也會毀壞白茶品質。

任何一款白茶，葉子內都會含有一定的水分，這些水分只要不超出警戒線（最新國標規定白茶成品茶含水量不得高於8.5%），都不會引起質變。倘若白茶中的水分超出警戒範圍，茶葉會開始出現發霉、變質的情況。最後也將失去飲用價值。

高溫，同樣是致命傷害。

溫度太高的環境里，也會促使茶葉的變質，就像在夏季高溫的天氣里，食物總是容易變餿，變酸。這是因為高溫環境下，是一些細菌滋生的溫床，這些細菌破壞力極強，會摧毀茶葉品質。

而異味，不必多說，殺傷力極強，加上白茶本身就很容易吸收氣味，若是將茶葉放在有異味的房間里，最終得到的結果，還是變質。你見過貓和老鼠在同一房間里，還能和平共處的嗎？

故而，存茶的基本功，是學會規避這些破壞分子。

那是不是只要知道這五個基本要素，就能一勞永逸了呢？

非也！

存白茶，還有許多細節要注意。比如，最容易被忽視容器選擇，就是首要關注對象。

存茶容器如何選擇，關乎白茶的最終命運，別不在意！

《2》

存白茶容器選擇，可從古人存茶法中汲取經驗！

存茶，在茶葉誕生之際與其共存。

在古代，存茶容器有限，條件也不像現在這麼好。在沒有冰箱的古代，古人存茶，多數是利用手邊一切能使用的資源。

唐朝，存茶是用陶器。

唐代韓琬的《御史台記》寫道："貯於陶器，以防暑濕。"

唐代貯茶用的是瓷瓶，也稱「茶罌」。這種瓷瓶，有特別的結構，常為鼓腹平底，瓶頸為長方形、平口。這種茶罌一般裝散茶或末茶。

若是講究些，還可以用絲質的茶囊貯茶，講究者還在茶囊中縫製夾層，以更有利於貯存。主要目的還是隔絕空氣與水分，以避免茶葉變質。

對於陶器存茶，若是直接將茶葉存放在其中，容易跑氣、吸收水汽異味等，對於茶葉品質而言，不是最好。故而在選擇陶器存茶，還要用絲質的茶囊隔絕空氣與水汽。

隨著歷史的推移，到了宋朝，存茶的方式又有進步。

宋代趙希鵠在《調燮類編》中談到："藏茶之法，十斤一瓶，每年燒稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰築實。每用，撥灰開瓶，取茶些少，仍覆上灰，再無蒸灰。"

宋代時貯茶採用「茶籠」。

這時候，宋朝人知道用草灰以保證茶葉的乾燥度。同時用草灰覆蓋，還可以隔絕一部分的空氣與水汽，避免茶葉劇烈氧化。

到了明代，存茶更加講究。

先將干竹葉編成圓形的竹片，放幾層竹片在陶茶罌底部，竹片上放上茶葉後，再放數層竹葉片，最後取宣紙摺疊成六、七層，用火烘乾後扎於罌口，上方再壓上方形厚白木板一塊，以充分隔離潮氣。竹簍中可貯較多的茶，有的可同時貯存數十斤茶葉之多。

對比之下，明代人的存茶方法，更加完善，也更具有實用性。

有了前人的存茶經驗，明代王象晉在《群芳譜》中，把茶的保鮮和貯藏歸納成三句話："喜溫燥而惡冷濕，喜清涼而惡蒸郁，宜清獨而忌香臭"。

故而，我們在選擇存茶容器時，也要注意乾燥、陰涼、密封等因素。

目前，擺在我們眼前的，有以下幾種容器。

1.陶罐

2.紫砂罐

3.鐵罐

4.木箱

5.紙箱

在這些容器里，陶罐、紫砂罐、木箱的密封性較差，無法用於直接存茶，若是不具備良好的密封性，暫且不考慮作為存白茶之用。

且陶罐與紫砂罐還容易碎裂，增加存茶難度。加之陶罐與紫砂罐，體積有限，若是要大量存茶，無形中也增加了難度。

綜合來看，陶罐、紫砂罐、木箱存茶，並不是最好的選擇，可將其排除。

剩下的，平時用於存白茶的容器，剩下鐵罐與紙箱。

這兩種容器的使用，也大有講究。

《3》

鐵罐，白茶暫時的收容所！

鐵罐，目前保存茶葉的多數為馬口鐵罐，就是用馬口鐵做成的罐子，馬口鐵是其是鐵的表面渡上錫。以起到保護作用。一般而言為了包裝的精美，而採用印花，俗稱印花鐵罐。

鐵罐，還會塑造成各種形狀。圓柱體、長方體、正方體、梅花型，有的還會配上各種印花工藝，使鐵罐更有藝術性。

馬口鐵罐，還有四個優勢。

1.表面裝飾性能好，具有美觀的金屬光澤，再配以色彩鮮艷的圖文印刷和先進的金屬加工工藝，可形成良好的鐵罐形象。

2.金屬鐵罐屬於環保型包裝，廢棄處理性能好。

3.由於金屬強度高，在裝卸、運輸、倉儲等一系列過程中，不易變形，減少損耗。

4.金屬包裝的二次用途。

其多次利用的優勢，可用於保存不同的白茶，可以隨時更換罐子內的茶葉，可以說鐵罐的存在，從一定程度上解決了經常要更換存茶容器的困擾。

馬口鐵罐，還具備密封性、乾燥性，只要購買無異味的罐子即可。同時它不容易變形，還不會導致茶葉被壓碎。

不過鐵罐也存在一定的局限性。鐵罐用於長期存白茶，存在一定的缺陷。

第一、鐵罐體積有限

現在我們看到的鐵罐，大小參差不齊，各類體積都有。其共同特點是體積都不太大。

這種有限的體積，不適合長期存放白茶。

白茶的保存，最好是在團隊環境下進行，大量的白茶保存在一起，它們就像是一個集體，每片葉子所產生的香氣可相互作用，攜手並進，朝著良好的方向發展。

而有限的鐵罐，存的白茶有限，它們所釋放的香氣物質更有限。在這些有限的香氣中，白茶的陳化速度相應變得緩慢，整體陳化效果，不似數量多的白茶那麼快。

第二、鐵罐長期存茶，茶葉容易失去香氣

存在鐵罐里的白茶，若是超過一年半載，茶葉的品質多少還是會受影響，若是再遇上個別粗心大意的茶友，沒有將塑料袋密封緊，或者隨意將鐵罐放在一個潮濕的環境中，茶葉容易變質失去香氣。原本苦心孤詣是想白茶可以長久存放，結果因無心之失致使茶葉品質毀壞，實在是得不償失。

鐵罐，最好的角色扮演，是短期存茶，將其作為茶葉暫時的收容所。

存在鐵罐內的白茶，最好在一個月內都能喝完，趁白茶最好的狀態喝了它，才是明智之選。

《4》

長期存白茶，其貌不揚的鋁袋、塑料袋、紙箱存茶才是最好選擇！

說到長期存茶，最好的方式還是三層包裝法。

使用鋁袋、塑料袋、紙箱組合的方式，能讓存白茶變得簡單。

長期存白茶，為何推崇三層包裝法？

其一、好用

鋁袋、塑料袋、紙箱，可謂是為白茶量身定製的包裝。

鋁袋有紙箱，具有遮光性，同時還能阻礙空氣中的水汽和異味進入茶葉中，避免破壞品質。

同時，鋁袋還可以防臭、隔熱等作用，加上塑料袋有一定的防水性，為白茶保存保駕護航。

其二、適用

鋁袋、塑料袋與紙箱，容易獲得，屬於經濟實用型的存茶方式。如最外層的紙箱，若是保存的時候出現裂痕、潮濕等情況，及時更新即可。只要把鋁袋、塑料袋整個拎出來，放進大小合適的紙箱即可。

倘若用的是紫砂罐存茶，若是紫砂罐損壞，甭提有多心疼。且更換起來也十分麻煩，得重新換一個包裝，還要一點一點地拿出茶葉，重新放進鋁袋、塑料袋中。

其三、方便

使用三層包裝法保存，開箱方便，取茶便捷，操作簡單。在取白茶時，只要用刀片將密封的紙箱化開，解開捆綁鋁袋、塑料袋的繩子，即可取出茶葉。

寬大的紙箱，還方便操作，不會束手束腳，更不用擔心因用力過猛而導致茶葉碎裂。

存白茶，使用鋁袋、塑料袋、紙箱保存，取茶方便，同時還方便密封。

《5》

白茶保存的容器，不必太過華美，實用才是王道。

而盡，村姑陳推薦給茶友們的三層包裝法，是最為熨帖的存茶方式。

鋁袋、塑料袋、紙箱這麼一組合，可達到遮光、密封、乾燥、無異味的效果，只要存茶的時候留意些，將白茶放在陰涼、乾淨的房間就行。

三層包裝法，不論是日常飲用還是長期收藏，都是不二之選。

而鐵罐存茶，是為短期喝茶量身定製的好方法，作為暫時的收容所，鐵罐絕對合格！

關於白茶保存的容器選擇，你做對了嗎？

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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