無論燉什麼魚，記住這「2個步驟」，保證燉出來鮮香四溢，肉特嫩
說到做魚，小編可以說是高手中的高手！沒辦法每年過年的時候，家裡的年夜飯差不多都是小編做的，而清蒸、紅燒是做魚的兩個做法比較常見的，而小編建議過年時，應該紅燒。下面快來看看吧。
無論燉什麼魚，記住這「2個步驟」，保證燉出來鮮香四溢，肉特嫩。第一，就是腌制魚，一定要讓魚肉充分入味，這樣再燒的時候就更加入味，不僅僅在於表面。第二，就是醬汁，小編這有一道秘制醬汁，大家感興趣可以馬上來看看。記得點贊轉發！
黃豆醬燒鯧魚
打開今日頭條，查看更多圖片
By 幸福精靈a
配料：
鯧魚 550克、黃醬 30克、紅酸湯 10克、蒜 20克、姜 10克、小米椒 1個、料酒 30毫升、胡椒粉 2克、生抽 20毫升、精鹽 2克、香醋 10毫升、食油 30毫升
烹飪步驟：
1.準備新鮮宰殺的鯧魚。
2.清理乾淨內臟後兩面打花刀。
3.正反面抹上料酒，胡椒粉，撒一些薑絲腌制10分鐘。（魚腹也不要漏掉）
4.取一小碗，放黃豆醬，紅酸湯，生抽，胡椒粉，食鹽，加入適量清水，調成醬汁。
5.香蔥，香菜切段，大蒜去皮，生薑切絲，小米椒切圈。
6.炒鍋中加食用油燒熱，下精鹽，油溫7成熱時，下腌好的鯧魚，中小火煎至兩面金黃色。
7.下姜，蒜，小米椒。
8.淋入醬汁。
9.大火燒開後轉中小火燜燒。
10.燜燒約10分鐘，用勺不停的往魚身上澆汁，以便更加入味，湯汁濃稠時沿鍋邊淋入香醋，撒香蔥，香菜段，關火即可。
烹飪小貼士：
1、平魚，學名鯧，是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。平魚體近菱形，扁側，口小，背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形。
2、降低膽固醇：含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
3、預防癌症：平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
4、防治貧血：平魚具有益氣養血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。
請問你學會這道黃豆醬燒鯧魚了嗎？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
