雞肉這樣吃才叫爽，香辣肉嫩，好吃下飯，全家人吃得連湯汁都不剩

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大家好，我是鄉村潘哥，來自農村的一個愛做菜的鄉廚

雞肉燉蘑菇是一道常見的家常菜，其營養價值也很高，今天分享這道菜的做法，掌握了這些步驟和做法就能做出營養美味，一起來看看吧。

1、我準備了自己家養了一年的雞和一些草菇、配菜有：青紅辣椒、干辣椒、生薑、大蒜瓣、花椒籽等。

2、首先把雞肉處理一下，把內臟去掉，清洗乾淨再剁成小塊，裝入碗中備用。

3、把大蒜瓣拍一拍，生薑切成薄片備用。

4、把青紅辣椒切片，干辣椒切成段備用。

5、把採回來的草菇清洗乾淨，一般的草菇菜市場有賣，用來炒雞肉口感特別的香甜。

6、起鍋倒油，油燒至冒青煙，把花椒籽放下去炸出香味再打出來。

7、把切好的生薑片和大蒜瓣放下去炒香，再把干辣椒放下去炒出香味。

8、把雞肉倒下去跟著生薑和大蒜瓣一起爆炒，這樣做炒香就不要過水（炒香出來的雞肉比過了水的雞肉要好吃），炒一會兒撒上一勺料酒再繼續爆炒。

9、放一點老抽和生抽，這樣即上色又入味，繼續翻炒。

10、雞肉炒香，炒至沒有水份後，倒入清水沒過雞肉蓋上蓋子燉15分鐘。

11、開蓋後把洗乾淨的草菇倒入鍋里一起燉，再蓋上蓋子燉10分鐘。

12、燉好後，把青紅辣椒放下去燜30秒鐘，再把大蒜葉放下去美味即成。雞肉搭配草菇味道非常的鮮美，喜歡的朋友可以在家做一下。

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