別再用這物來滷肉了，已有人中毒身亡

滷肉，是生活中頗受人們歡迎的熟菜之一，就是將肉類跟滷水一起熬煮而成的。根據不同的地區，口味也不盡相同，比如川鹵，潮汕滷肉，台灣滷肉等等，潮汕地區滷肉最為出名，甚至都已經走出國門了，追溯滷肉的歷史，在先秦、北魏等時代，都有記載滷肉的製作方法，比如愛國詩人屈原的《楚辭》中，就有提到「露雞」，學者認為就是滷雞，北魏的《齊民要述》中永遠的「綠肉法」，就是滷肉的方法。

滷味一般都有這幾大特色。

首先是風味獨特，色澤悅目，從視覺上刺激人的食慾。

另一方面，滷肉應用較為廣泛，可以做為熱菜也可以作為冷盤，而且老少皆宜。還能作為零食來享用。

其三，滷肉的製作方法非常簡單，自己在家也可以做。

但是別再用這物來滷肉了，已有人中毒身亡！

王先生跟王太太在家吃火鍋，火鍋剛上桌，孩子睡著了，於王先生先去哄孩子睡覺，等安頓好孩子以後，出來一看，王太太癱在地上，臉色十分難看，這可嚇壞了王先生，立即打了120。這時王先生髮現火鍋旁邊放著一代白色的粉末，上面標著「亞硝酸鈉」，突然想到妻子可能是中毒了。

送到醫院後，經過醫生奮力搶救，最終還是沒能保住王太太的性命。那亞硝酸鈉是從何而來，又怎麼會出現在火鍋旁邊呢？原來王先生一家以前經營滷肉生意，後因種種原因沒有開下去了。這亞硝酸鈉就是原來做滷肉時用的一種添加劑，做滷肉時加點亞硝酸鈉，肉會比較容易爛，而且口感更好，賣相也好，還節約煤氣。

妻子在煮火鍋時覺得肉不夠爛，因此添加了亞硝酸鈉，夫妻倆雖然經營滷肉多年，但是對這亞硝酸鈉的毒性了解卻不多，沒想到這次卻送了自己的性命。

其實在熟食店，濫用食品添加劑的現象屢禁不絕。什麼福爾馬林、胭脂紅等，最為常見，一些不法的商人，為了營利就要使食物賣相好、口感好，而使用各種添加劑，這些添加劑並沒有完全按照國標的劑量來添加，加入食物以後，消費者也難以分辨，長期食用這類食物，就會對身體造成嚴重的後果。對身體各臟腑都會造做嚴重的傷害，可能這種傷害一下子體現不出來，慢慢累積，滴水穿石，危害就顯得大了。

用這些添加劑來做的滷肉了，還是別吃了！

（以上圖片均來自網路）

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